Рецепт торта «Красный бархат» с фото пошагово

1. Возьмите стакан кефира, смешайте его с 1 ст.л. лимонного сока или уксуса. Дайте постоять 8-10 минут. Кефир можно заменить на молоко.

2. В свободную миску добавляем муку, какао порошок и соль. Все ингредиенты берём наивысшего качества. Если вы не знаете какую муку лучше всего взять, тогда я могу вам порекомендовать посмотреть мою статью, где я подробно рассказываю как правильно выбирать муку, и где её можно купить в различных вариациях.

По поводу какао порошка, там отдельная история. В него входят два очень важных компонента, которые не только улучшают работу нервной системы но и придают силы и энергию. Более подробно читайте тут, это должен знать каждый. Я когда прочитала, стала кушать какао ложками.

3. Перемешиваем веничком до однородного состояния. Старайтесь промешивать всё тщательно, чтобы не оставалось комочков. Я много раз делал выпечку и бывали случаи, что готовый торт разрезался, а там попадались пузырьки с мукой или какао.

4. В другой миске взбиваем сливочное масло с помощью миксера, около 5 минут

5. Добавляем половину сахара и продолжаем мешать.

6. Через 2 минуты добавляем оставшееся количество сахара, не останавливая работу миксера.

7. Добавляем яйца, делать это желательно по очереди, с начало одно яйцо, затем взбиваем, потом ещё одно, снова взбиваем.

Готовим тесто:

8. Добавляем экстракт ванили, этот компонент придаст торту особый аромат. Можно использовать ванилин, результат будет не хуже, но в оригинальном рецепте всегда используется только экстракт.

9. Добавляем мучную смесь. Перемешиваем все компоненты.

10. Выливаем кефир. Этот продукт я рекомендую взять по жирнее, это всё же торт.

11. Добавляем пищевой краситель красного цвета, именно такой используется в классическом рецепте.

Некоторые меня спрашивают, а как получить натуральный пищевой краситель из свёклы? Честно говоря, не знаю, так что если у кого то есть такая информация, расскажите мне и моим посетителям.

12. Всё хорошенько перемешиваем миксером.

13. Возьмите разъёмную форму диаметром 23 см., смажьте её маслом. На дно формы постелите пекарную бумагу. Точно такую же форму я использовал для приготовления йогуртного торта.

14. Погасите соду уксусом.

15. Добавьте её в тесто и перемешайте. Разделим тесто на две части, сначала будем выпекать одну часть, а затем втору.

Так я готовлю в домашних условиях, но если у вас есть две одинаковые формы, можно использовать их сразу для приготовления 2-у бисквитов. Это снизит время, потраченное на приготовление, как минимум на 45 минут.

16. Выкладываем первую часть смеси в форму для выпекания.

17. Распределяем её по всей плоскости равномерно.

Выпекаем коржи:

18. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Когда пирог будет готов, выньте его из духовки, дайте немного постоять, прежде чем извлечёте из формы. У меня на это ушло около 15 минут.

19. Через 15 минут пирог немного остыл, убираю пекарную бумагу от заготовки и оставляю остыть до комнатной температуры. А тем временем ставлю выпекаться вторую часть теста по той же схеме.

20. Когда все части будут готовы, приступаем к промазыванию пирога кремом. Для украшения я использую сметанный или сливочный крем. Так же хочу представить вам несколько рецептов разного крема на выбор. Можете использовать любой, но я бы посоветовал сливочный.

21. Сверху кладём вторую часть пирога. Её мы тоже промазываем кремом сверху.

22. Так же нужно промазать весь торт, по бокам. Разровняйте крем с помощью ножа для масла.

23. Украсьте торт крошкою бисквита, тогда он приобретёт дивный вид.

24. Отрежьте небольшой кусочек, что бы попробовать, что у вас получилось.