Рецепт домашнего ликёра «Бейлис»

Перед самой непосредственной готовкой, нужно оговорить несколько аспектов, которые важны для получения качественного продукта. Самогон нужен двойной перегонки, который разбавляется до 50 градусов. Если вам затруднительно его достать, можно воспользоваться самыми обычными коньяком или бренди. Кроме того, подойдет водка – главное, чтобы она была качественной. В крайнем случае, можно взять спирт и разбавить до 50 градусов крепости. Сливки для приготовления бейлиса выбирайте жирные, примерно 33-х процентные.

1. Первым делом нужно хорошенько промыть свежие яйца, при помощи соды и холодной воды. Протираем их и разбиваем, отделяя белки от желтков. Нам понадобится второе, поэтому перекладываем их в удобную миску.

2. В емкость также добавляем ванильного сахара и начинаем взбивать миксером на средней скорости, пока не получится однородная масса.

3. Пересыпаем кофе в отдельную емкость и наливаем немного воды, примерно 15 грамм. Она нужна лишь для того, чтобы растворился кофе. Перемешиваем до полного растворения.

4. Полученную смесь отправляем к подготовленным белкам. Туда же нужно налить все сливки и сгущенное молоко. Обычно хватает стандартной банки на 370 грамм, в которые чаще всего фасуют сгущенку.

5. Снова включаем миксер и взбиваем, чтобы получилась однородная консистенция.

Заключительный этап:

6. По классическому рецепту, в качестве алкоголя используется бренди или коньяк. Мы будем использовать домашний самогон, поэтому выбирайте заранее, какой из вариантов вам по душе. Выливаем в нашу емкость все 400 миллилитров алкогольного разбавителя и снова перемешиваем при помощи миксера на средней скорости.

К слову, в отсутствие последнего, можно воспользоваться погружным блендером, который тоже подходит для наших целей.  Взбивать нужно до тех пор, пока не получится однородная и одноцветная масса.

7. Теперь осталось переместить наш бейлис в стеклянную тару и можно дегустировать. Лучше всего, оставить его в холодильнике на несколько дней, чтобы алкоголь настоялся и принял более нежный вкус. Периодически доставайте и взбалтывайте бутылку.

Кстати, из представленного количества продуктов получается примерно 1.2 литра алкогольного напитка.

8. После настаивания в течение нескольких дней. Можно доставать и угощать напитком ваших гостей.

Как видите, приготовить такой алкогольный напиток просто и сравнительно быстро, а конечный результат не сильно будет уступать магазинным изделиями. К тому же, напиток не сильно крепкий – на выходе получается примерно 12-15 градусов, что  обязательно понравится вашим гостям. Не забывайте, что близится Новогодние Праздники, и бейлис, приготовленный в домашних условиях станет отличным его украшением и дополнением к блюдам.