Глинтвейн классический с яблоками и пряностями

Автор: Александр Категория: Алкогольные напитки

2026-05-06 в 10:36

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня будем готовить глинтвейн классический с яблоками и пряностями. Глинтвейн классический — это тот самый горячий ароматный напиток, который согревает изнутри в холодные вечера и наполняет дом уютным запахом корицы и гвоздики.

Общ./актив. время готовки:30 минут / 20 минут

Количество порций:4 порции

Родина глинтвейна — Германия и Австрия, где его пьют на рождественских ярмарках под названием Glühwein, что буквально переводится как «пылающее вино». В Россию этот напиток пришёл ещё в XIX веке и быстро завоевал сердца — за простоту приготовления, богатый аромат и приятный согревающий эффект. Наш вариант с яблоками делает вкус более насыщенным и чуть слаще, а мёд вместо сахара добавляет глубину.

Чем хорош глинтвейн классический с яблоками

— Согревает быстро и мягко — идеален после прогулки на морозе или в начале простуды
— Готовится за полчаса из простых продуктов, которые всегда найдутся дома зимой
— Яблоки и мёд придают напитку фруктовую нотку и делают вкус более округлым

Ингредиенты для глинтвейна классического

1. Красное сухое вино — 750 мл;

2. Вода питьевая — 100 мл;

3. Яблоко (сладкое) — 2 шт.;

4. Апельсин — 1 шт.;

5. Палочка корицы — 2 шт.;

6. Гвоздика — 5 шт.;

7. Бадьян (звёздочка) — 2 шт.;

8. Молотый имбирь — 0,5 ч. л.;

9. Мускатный орех молотый — 1 щепотка;

10. Мёд — 2 ст. л. (или по вкусу);

Способ приготовления:

1. Вымойте яблоки и апельсин. Яблоки нарежьте крупными дольками, удалите сердцевину. Апельсин нарежьте кружочками толщиной около сантиметра — кожуру не снимайте, она отдаст напитку тонкую горчинку и эфирные масла. Несколько красивых кружочков отложите для украшения при подаче.

2. В небольшой кастрюле вскипятите воду с корицей, гвоздикой, бадьяном и имбирём — это пряный отвар-основа. Варите на среднем огне 5 минут, потом снимите с огня и дайте настояться ещё 5 минут. Такой приём позволяет пряностям полностью раскрыться в воде, прежде чем они встретятся с вином.

3. Перелейте пряный отвар в большую кастрюлю или сотейник. Добавьте красное вино, дольки яблок и апельсина. Поставьте на минимальный огонь и нагревайте, помешивая, до температуры 70–75°С (появятся первые маленькие пузырьки на дне). Доводить до кипения нельзя — это разрушит аромат и выпарит алкоголь.

4. Как только напиток хорошо прогреется, добавьте щепотку мускатного ореха, перемешайте и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте глинтвейну настояться 10 минут — за это время фрукты отдадут весь свой сок, а пряности окончательно раскроются.

5. Растворите мёд в небольшом количестве уже готового тёплого глинтвейна в отдельной чашке, затем вмешайте медовую смесь в общую кастрюлю. Это важный момент: мёд нельзя кипятить — он теряет полезные свойства и горчит. Попробуйте напиток и при необходимости добавьте ещё немного мёда.

6. Процедите глинтвейн через мелкое сито в другую посуду. Разлейте по подогретым кружкам или стеклянным бокалам с ручкой. Украсьте кружочком апельсина и палочкой корицы. Подавайте немедленно — горячим!

Советы по приготовлению глинтвейна классического

— Выбирайте красное сухое или полусухое вино средней ценовой категории — дорогое вино не нужно, но и дешёвый порошковый продукт испортит напиток.
— Следите за температурой: идеальная температура подачи глинтвейна — 70–80°С. Термометр для напитков поможет не ошибиться.
— Не держите глинтвейн на огне после добавления вина — каждая лишняя минута нагрева делает напиток менее ароматным.

Понравилась статья? Поделись с друзьями: