Драники картофельные с чесноком и зеленью

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим драники картофельные с чесноком и зеленью. Драники картофельные с чесноком и зеленью — это простое и сытное блюдо белорусской кухни, которое получается хрустящим снаружи и нежным внутри благодаря свежей зелени и чесночной нотке.

Драники — блюдо, которое каждая хозяйка готовит по-своему: кто-то добавляет лук, кто-то — только соль и перец. Мы выбрали вариант с чесноком и рубленой зеленью — он даёт более яркий и «домашний» вкус, а картофельная масса не темнеет благодаря натёртому луку.

Чем хороши драники картофельные с чесноком и зеленью

— Готовятся из самых простых и доступных продуктов, которые почти всегда есть дома
— Чеснок и зелень добавляют аромат без лишних специй
— Хрустящая корочка снаружи и нежная картофельная середина
— Хорошо подходят и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе

Ингредиенты для рецепта «драники картофельные с чесноком и зеленью»

• Картофель — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки — по необходимости

Отмечайте галочками — так проще не сбиться при готовке.

Способ приготовления:

1. 1

   Картофель вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке — так масса получится более рельефной и держит форму. Лук и чеснок натрите на мелкой тёрке и сразу добавьте к картофелю: лук не даст массе потемнеть.

2. 2

   Отожмите тёртую массу руками или через марлю, слив лишнюю жидкость — это главный секрет хрустящей корочки, без отжима драники будут растекаться на сковороде.

3. 3

   Вбейте яйцо, всыпьте муку, мелко рубленную зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной консистенции, похожей на густую сметану.

4. 4

   Разогрейте на сковороде растительное масло. Выкладывайте тесто ложкой, слегка приплюснув каждую порцию, и обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

5. 5

   Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подавайте горячими со сметаной или чесночным соусом.

Похожие рецепты к блюду «драники картофельные с чесноком и зеленью»

• Оладьи на кефире пышные без дрожжей
• Сырники из творога классические в духовке
• Блины на молоке тонкие с дырочками рецепт

Советы по приготовлению блюда «драники картофельные с чесноком и зеленью»

— Не жалейте времени на отжим картофельной массы — чем суше основа, тем хрустящей корочка
— Жарьте небольшими порциями на среднем огне: так середина успеет пропечься, а тесто не подгорит снаружи
— Если масса пустила много сока уже после отжима, добавьте ещё немного муки
— Подавайте драники сразу после жарки — так они сохранят хруст, со временем корочка размягчается