Кесадилья с курицей и сыром на сковороде

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим кесадилью с курицей и сыром на сковороде. Кесадилья с курицей и сыром на сковороде — это мексиканская лепёшка с сочной начинкой и тягучим сыром, которая готовится быстрее, чем накрывается стол.

Для кесадильи нужны готовые лепёшки-тортильи, куриное филе, немного овощей и сыр, который хорошо плавится. Никакой духовки: всё делается на сковороде, а сыр, расплавившись, склеивает начинку внутри лепёшки. Получается горячая закуска, лёгкий ужин или перекус, который приятно взять с собой.

Чем хороша кесадилья с курицей и сыром на сковороде

— Готовится за 30–35 минут из самых доступных продуктов.
— Корочка хрустит снаружи, а внутри остаётся тягучая сырная начинка.
— Начинку легко менять: добавьте кукурузу, грибы, фасоль или острый перец.

Способ приготовления:

1. Шаг 1

   Куриное филе нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом минут 5–6. Мелкие кусочки прожариваются быстро и остаются сочными.

2. Шаг 2

   Лук нарежьте мелко и добавьте к курице. Жарьте, пока лук не станет прозрачным, тогда он отдаст сладость и не будет хрустеть.

3. Шаг 3

   Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, добавьте на сковороду вместе с кукурузой. Готовьте 2–3 минуты на сильном огне, посолите и поперчите.

4. Шаг 4

   Снимите начинку с огня и слегка остудите. Слишком горячая начинка размягчит лепёшку, и она порвётся.

5. Шаг 5

   Сыр натрите на крупной тёрке. Половину выложите на одну половину тортильи, сверху разложите начинку и накройте остальным сыром. Сыр сверху и снизу прочно скрепит всё внутри.

6. Шаг 6

   Сложите лепёшку пополам и слегка прижмите ладонью, чтобы начинка не вываливалась.

7. Шаг 7

   Обжаривайте кесадилью на сухой или слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистых пятен. Сыр должен полностью расплавиться.

8. Шаг 8

   Нарежьте кесадилью на треугольники, посыпьте зеленью и подавайте сразу, пока сыр тянется.

Советы: кесадилья с курицей и сыром на сковороде

• Берите сыр, который хорошо плавится, и натирайте его самостоятельно: магазинная нарезка слабее тянется.
• Не перегружайте лепёшку начинкой, иначе она не закроется и порвётся при переворачивании.
• Подавайте со сметаной, свежей сальсой или гуакамоле.
• Остывшая кесадилья легко разогревается на сухой сковороде за минуту.

Попробуйте приготовить кесадилью на ужин, и повторять её вас никто просить не будет — вы сами захотите! Приятного аппетита!