Картошка тушеная с мясом в казане

Автор: Александр Категория: Блюда из свинины

2026-07-16 в 0:03

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим картошку тушеную с мясом в казане. Картошка тушеная с мясом в казане — это сытное и очень ароматное блюдо, которое готовится в одной посуде и легко собирает всю семью за столом.

Общ./актив. время готовки:1 ч 10 мин / 50 минут

Количество порций:5 порций

Толстые чугунные стенки казана прогреваются равномерно и долго держат тепло, поэтому мясо и картофель томятся, а не варятся — за счёт этого блюдо получается гораздо насыщеннее, чем в обычной кастрюле. Готовить можно и на плите, и на костре — вкус только выиграет от лёгкого дымка.

Чем хороша картошка тушеная с мясом в казане

— Готовится в одной посуде — минимум мытья, максимум вкуса
— Мясо получается мягким и сочным благодаря долгому томлению на слабом огне
— Томатная заправка с чесноком делает соус густым и ароматным без лишних усилий

Ингредиенты для блюда «картошка тушеная с мясом в казане»

1. Свинина (или другое мясо на ваш вкус) — 500-700 г;

2. Картофель — 600-800 г;

3. Лук репчатый — 2-3 шт;

4. Морковь — 1 шт;

5. Помидоры (или томатная паста) — 2-3 шт или 1-2 ст. ложки;

6. Чеснок — 2-3 зубчика;

7. Растительное масло — 3-4 ст. ложки;

8. Вода горячая — 0,5-1 л;

9. Соль и специи — по вкусу;

10. Свежая зелень — для подачи;

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте крупными кусками, примерно как на шашлык — крупная нарезка не разварится за долгое тушение и сохранит сочность.

2. Разогрейте казан с маслом на сильном огне, выложите мясо и обжаривайте, пока не испарится выделившаяся жидкость и не появится румяная корочка.

3. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к мясу, обжаривайте пару минут до мягкости.

4. Морковь нарежьте соломкой или кусочками, отправьте в казан и жарьте вместе с луком и мясом ещё 5-7 минут, помешивая.

5. Добавьте нарезанные кубиками помидоры или томатную пасту и раздавленный чеснок, перемешайте и потомите пару минут — так соус раскроет весь аромат.

6. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками — мелкая нарезка разварится за время долгого тушения. Выложите картофель в казан поверх мяса и овощей.

7. Влейте горячую воду примерно наполовину от объёма содержимого, посолите, добавьте специи, накройте крышкой и убавьте огонь до слабого.

8. Тушите 30-40 минут до мягкости картофеля, ближе к концу попробуйте на соль. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10-15 минут — так вкусы соединятся. Подавайте горячим, присыпав свежей зеленью.

Советы по приготовлению блюда «картошка тушеная с мясом в казане»

— Мясо можно брать любое — свинину, говядину, баранину или курицу, но именно свинина готовится быстрее и остаётся мягче
— Режьте картофель крупными кусками, иначе за долгое тушение он превратится в пюре
— Солите ближе к концу готовки — так мясо останется сочнее
— Чеснок добавляйте незадолго до готовности, чтобы сохранить его яркий аромат

Понравилась статья? Поделись с друзьями: