Креветки в чесночном соусе на сковороде

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим креветки в чесночном соусе на сковороде. Креветки в чесночном соусе на сковороде — это блюдо на 15 минут, которое смотрится как ресторанный деликатес, а готовится проще простого.

Это одно из тех блюд, которые выручают, когда гости уже на пороге, а готового ужина нет. Креветки готовятся буквально несколько минут, а чесночно-масляный соус получается настолько ароматным, что его хочется доедать ложкой прямо со сковороды или макать в него свежий хлеб.

Чем хороши креветки в чесночном соусе на сковороде

— Готовятся за 15 минут — идеальный вариант для быстрого ужина или закуски к вину
— Чесночно-масляный соус подходит и для макания хлеба, и как подлива к пасте
— Блюдо выглядит эффектно, хотя требует минимум продуктов и усилий

Способ приготовления:

1. Шаг 1

   Креветки разморозьте естественным путём — в холодильнике или в холодной воде, ни в коем случае не в горячей, иначе мясо станет резиновым. Если креветки неочищенные, снимите панцирь и удалите кишечную вену на спинке — так соус лучше пропитает мясо.

2. Шаг 2

   Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс, петрушку промойте и мелко порубите. Обсушите креветки бумажным полотенцем — лишняя влага будет «стрелять» маслом на раскалённой сковороде.

3. Шаг 3

   В сковороде растопите сливочное масло и смешайте его с оливковым — такое сочетание даёт и вкус, и высокую температуру дымления, чтобы масло не подгорало. Добавьте чеснок и перец чили, обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты до появления аромата, но не допускайте потемнения чеснока — иначе он будет горчить.

4. Шаг 4

   Выложите креветки на сковороду в один слой и обжаривайте по 1,5-2 минуты с каждой стороны — они готовы, как только полностью порозовеют и свернутся колечком. Долго держать на огне не нужно: креветки готовятся очень быстро, и от передержки становятся жёсткими.

5. Шаг 5

   Влейте лимонный сок и вино, если используете, и перемешайте, чтобы соус слегка выпарился и загустел — это займёт около минуты. Посолите, поперчите по вкусу.

6. Шаг 6

   Снимите сковороду с огня, всыпьте рубленую петрушку, перемешайте и сразу подавайте — горячими, прямо в сковороде, с кусочком свежего багета для соуса.

Советы по приготовлению блюда «креветки в чесночном соусе на сковороде»

• Не передерживайте креветки на огне — 3-4 минуты общего времени жарки вполне достаточно
• Чеснок обжаривайте на умеренном огне, чтобы он не подгорел и не дал горечь
• Для более острого варианта увеличьте количество чили или добавьте щепотку паприки
• Оставшимся соусом можно заправить отварные спагетти — получится отдельное блюдо

Подавайте креветки в чесночном соусе на сковороде сразу же, пока они горячие и ароматные — это блюдо не терпит промедления, зато готовится за считаные минуты!