Минтай тушеный с морковью и луком

Автор: Александр Категория: Блюда с морепродуктами

2026-07-15 в 23:43

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим минтая тушеного с морковью и луком. Минтай тушеный с морковью и луком — это простое, бюджетное и очень уютное блюдо на семейный ужин, которое получается сочным даже без обжарки в большом количестве масла.

Общ./актив. время готовки:40 минут / 25 минут

Количество порций:3 порции

Минтай — рыба недорогая и доступная почти в любом магазине, но именно поэтому её часто недооценивают. На самом деле в тушёном виде с овощами она раскрывается совсем иначе: мясо остаётся нежным, а сладковатая морковь с луком превращаются в лёгкую подливку, с которой не стыдно подать даже гостям.

Чем хорош минтай тушеный с морковью и луком

— Готовится всего на одной сковороде и отнимает не больше 40 минут вместе с подготовкой
— Минтай — недорогая рыба, а блюдо на выходе выглядит и ощущается по-домашнему сытным
— Подливка из моркови и лука отлично подходит и к пюре, и к рису, и просто к хлебу

Ингредиенты для блюда «минтай тушеный с морковью и луком»

1. Минтай (филе или тушки) — 600-700 г;

2. Морковь — 1-2 шт;

3. Лук репчатый — 1 шт;

4. Помидор — 1 шт (по желанию, для кислинки);

5. Растительное масло — 2-3 ст. ложки;

6. Вода — 100 мл (полстакана);

7. Лавровый лист — 1 шт;

8. Соль — по вкусу;

9. Чёрный молотый перец или смесь перцев — по вкусу;

Способ приготовления:

1. Если минтай замороженный, разморозьте его при комнатной температуре. Очистите тушки от чешуи, удалите голову, хвост, плавники, внутренности и чёрную плёнку изнутри — она придаёт горечь. Промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите.

2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке — так овощи быстрее протушатся и дадут больше сока для подливки.

3. Разогрейте масло на сковороде и быстро обжарьте кусочки рыбы с двух сторон буквально по паре минут — до лёгкой корочки, не до полной готовности. Этот шаг нужен, чтобы рыба не разваливалась при дальнейшем тушении. Отодвиньте рыбу или временно снимите со сковороды.

4. На этом же масле обжарьте лук до мягкости и прозрачности, затем добавьте морковь и потомите ещё пару минут, пока овощи не станут золотистыми.

5. Верните рыбу на сковороду к овощам. При желании добавьте кубик помидора — он даёт лёгкую кислинку, которая балансирует сладость моркови и лука.

6. Влейте примерно полстакана воды, положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой.

7. Тушите на медленном огне 15-20 минут, пока рыба полностью не пропечётся, а овощи не станут совсем мягкими. Загустоту подливки при желании регулируйте, доливая или выпаривая воду.

8. Подавайте минтая горячим, полив подливкой сверху, с картофельным пюре, рисом или просто со свежим хлебом и зеленью.

Советы по приготовлению блюда «минтай тушеный с морковью и луком»

— Не пропускайте обжарку рыбы перед тушением — так кусочки лучше держат форму и не разваливаются
— Чёрную плёнку внутри тушки обязательно удаляйте, иначе блюдо будет горчить
— Если любите более густую подливку со сметанным вкусом, замените часть воды на 2-3 ложки сметаны
— Минтай хорошо сочетается с укропом и петрушкой — добавьте зелень прямо перед подачей

Понравилась статья? Поделись с друзьями: