Поке боул с лососем и рисом

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим поке боул с лососем и рисом. Поке боул с лососем и рисом — это гавайское блюдо-конструктор из клейкого риса, свежего маринованного лосося и ярких овощей, которое собирается за полчаса и выглядит как картинка из ресторанного меню.

Чем хорош поке боул с лососем и рисом

— Собирается из простых понятных продуктов без экзотики, которую сложно найти
— Рыба не проходит термическую обработку, поэтому сохраняет всю свою нежность и пользу
— Яркая подача сегментами делает боул похожим на цветную мозаику — фотографировать одно удовольствие
— Лёгкий, но сытный за счёт риса и авокадо — отлично подходит на обед

Способ приготовления:

1. Шаг 1

   Рис промойте в нескольких водах, пока она не станет прозрачной — это уберёт лишний крахмал, и рис не слипнется в клейкий ком. Залейте рис водой в пропорции чуть больше, чем 1:1, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 12 минут.

2. Шаг 2

   Снимите рис с огня, не открывая крышку, оставьте постоять ещё 10 минут — так он равномерно допарится и станет мягким. После этого разложите рис тонким слоем на тарелке и остудите до комнатной температуры.

3. Шаг 3

   Пока рис готовится, снимите с лосося кожу, если она есть, и нарежьте филе аккуратными кубиками стороной около 1,5 см. Смешайте соевый соус с половиной чайной ложки кунжутного масла и залейте этой заправкой лосось, оставьте мариноваться 10-15 минут в холодильнике.

4. Шаг 4

   Огурец нарежьте кубиками того же размера, что и рыбу. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, аккуратно нарежьте мякоть прямо в кожуре и достаньте ложкой — сбрызните соком лайма, чтобы не потемнела. Нори нашинкуйте тонкой соломкой.

5. Шаг 5

   На дно широкой глубокой миски выложите остывший рис слоем около двух сантиметров, слегка утрамбуйте. Сверху разложите по кругу отдельными секторами лосось, огурец, авокадо и полоски нори — так, чтобы каждый ингредиент был хорошо виден.

6. Шаг 6

   Полейте поке боул с лососем и рисом оставшимся кунжутным маслом и заправкой из-под лосося, посыпьте кунжутом, добавьте по желанию маринованный имбирь и подавайте сразу же, аккуратно перемешивая прямо в тарелке перед едой.

Советы по приготовлению поке боула с лососем и рисом

• Берите только свежий или качественно замороженный лосось, предназначенный для сырого употребления — это ключевое условие безопасности блюда
• Чтобы авокадо не потемнело раньше времени, обязательно сбрызните его лимонным или лаймовым соком сразу после нарезки
• Овощи и рыбу нарезайте кубиками одинакового размера — так боул выглядит аккуратнее и удобнее есть палочками
• Рис можно заменить киноа или булгуром для более лёгкого варианта без глютена в остальных ингредиентах