Раф кофе с медом и лавандой

Автор: Александр Категория: Горячие напитки

2026-07-24 в 22:08

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим раф кофе с медом и лавандой — нежный кофейный напиток, который легко готовится дома без кофемашины. Раф кофе с медом и лавандой — это бархатистый напиток на сливках с мягкой сладостью мёда и едва уловимым цветочным ароматом лаванды, который превращает обычную утреннюю чашку кофе в маленький ритуал.

Общ./актив. время готовки:15 минут / 10 минут

Количество порций:1 порция

Раф отличается от латте и капучино тем, что кофе, сливки и подсластитель не смешиваются слоями, а взбиваются вместе в один воздушный напиток с плотной пенкой. Мёд вместо сахара делает вкус мягче и добавляет лёгкую медовую ноту, а лаванда — ту самую цветочную изюминку, за которую раф-кофе так любят в кофейнях.

Чем хорош раф кофе с медом и лавандой

— Готовится без кофемашины — хватит турки или френч-пресса и венчика
— Мёд делает вкус мягче обычного сахара и добавляет пользы
— Лаванда раскрывается тонко, не перебивая вкус кофе
— Плотная бархатистая пенка получается даже без парового капучинатора

Ингредиенты для рафа кофе с медом и лавандой

1. Кофе молотый мелкого помола — 15 г (2 ч. л. с горкой);

2. Вода — 60-80 мл;

3. Сливки 10-11% жирности — 100 мл;

4. Мёд жидкий — 1-2 ч. л. по вкусу;

5. Сухие цветки лаванды — 0,5 ч. л.;

6. Ванильный сахар — щепотка (по желанию);

Способ приготовления:

1. Сварите крепкий кофе: в турке на медленном огне или в кофемашине как эспрессо. Готовый кофе процедите через мелкое ситечко, чтобы в чашку не попала гуща.

2. Всыпьте в горячий кофе сухие цветки лаванды и оставьте на 2-3 минуты настояться — так напиток заберёт цветочный аромат, не становясь горьким. После настаивания процедите кофе ещё раз, чтобы убрать цветки лаванды.

3. Сливки подогрейте на плите или в микроволновке примерно до 60-70°C, не доводя до кипения — перегретые сливки хуже взбиваются в пену. Добавьте в тёплые сливки мёд и ванильный сахар, размешайте до растворения.

4. Соедините настоянный кофе со сливками и мёдом. Взбейте венчиком, блендером или капучинатором в течение минуты — на поверхности должна появиться плотная устойчивая пенка. Сразу перелейте раф в подогретую чашку или высокий стеклянный бокал и подавайте.

Советы по приготовлению рафа кофе с медом и лавандой

— Не кладите мёд в очень горячий кофе или кипящие сливки — при сильном нагреве он теряет часть аромата и пользы
— Если под рукой нет цветков лаванды, возьмите каплю лавандового сиропа или просто пропустите этот шаг
— Для более плотной пены используйте сливки жирностью не ниже 10%
— Экспериментируйте с добавками: щепотка корицы или несколько крупинок морской соли подчеркнут вкус мёда

Понравилась статья? Поделись с друзьями: