Постный суп с фасолью и грибами

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим постный суп с фасолью и грибами. Постный суп с фасолью и грибами — это сытное и наваристое первое блюдо без мяса, которое отлично выручает во время поста или в обычный день без мясных продуктов.

Чем хорош постный суп с фасолью и грибами

— Готовится за 45 минут благодаря консервированной фасоли — не нужно замачивать сухую с вечера
— Сытный и питательный за счёт растительного белка из фасоли и грибов
— Подходит для поста и вегетарианского стола, но нравится и всем остальным
— Хорошо хранится и на второй день становится только вкуснее

Способ приготовления:

1. Шаг 1

   Картофель чистим и режем небольшими кубиками, морковь трём на крупной тёрке или режем тонкой соломкой, лук мелко шинкуем, шампиньоны нарезаем пластинками.

2. Шаг 2

   На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук с морковью 5 минут до мягкости, затем добавляем грибы и жарим ещё 7-8 минут, пока они не выпустят влагу и слегка не подрумянятся — так суп получит более насыщенный вкус, чем от простой варки грибов.

3. Шаг 3

   В кастрюле доводим воду или бульон до кипения, опускаем картофель и варим 10 минут на среднем огне.

4. Шаг 4

   Перекладываем в кастрюлю обжарку из лука, моркови и грибов, добавляем лавровый лист и варим ещё 5-7 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Шаг 5

   Фасоль откидываем на дуршлаг и промываем от заливки, затем отправляем в суп, солим и перчим по вкусу. Провариваем ещё 5 минут, чтобы фасоль прогрелась и суп настоялся на её вкусе.

6. Шаг 6

   Снимаем с огня, всыпаем рубленый укроп, накрываем крышкой и даём супу постоять 10 минут — за это время вкусы окончательно соединятся.

Советы, как приготовить постный суп с фасолью и грибами

• Консервированную фасоль всегда промывайте — заливка из банки делает бульон мутным и слишком солёным
• Грибы обжаривайте отдельно перед добавлением в суп — так они не превратятся в резиновые кусочки
• Если хотите более густой суп , разомните вилкой часть фасоли прямо в кастрюле
• Сухую фасоль можно использовать вместо консервированной, но её нужно замочить на ночь и отварить отдельно до мягкости

Этот суп готовится из простых продуктов, которые почти всегда под рукой, а густой наваристый бульон согревает не хуже мясного.