Кекс на сметане в духовке — простой рецепт

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим нежный кекс на сметане в духовке — простой рецепт, который выручает, когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот. Сметана делает тесто мягким и воздушным, а кекс получается таким сочным, что не черствеет несколько дней.

Сегодня приготовим кекс на сметане в духовке по простому рецепту. Кекс на сметане в духовке простой рецепт — это выпечка, которая никогда не подводит: тесто быстро замешивается, духовка делает всё остальное, а результат всегда мягкий, нежный и ароматный.

Чем хорош кекс на сметане в духовке простой рецепт

— Тесто готовится всего за 15 минут без миксера — только венчик и миска
— Сметана придаёт выпечке особую влажность и нежность, которой не добиться на молоке
— Рецепт легко адаптировать: добавьте изюм, орехи, цедру лимона или ягоды по вкусу

Способ приготовления:

1. Шаг 1

   Достаньте масло и яйца из холодильника за 30–40 минут до начала — продукты должны быть комнатной температуры. Это важно: холодное масло хуже соединяется с тестом и кекс может получиться плотным. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. Шаг 2

   В большой миске взбейте яйца с щепоткой соли венчиком до лёгкой пены. Всыпьте сахар и ванильный сахар, продолжайте взбивать 1–2 минуты, пока масса немного не посветлеет и не увеличится в объёме.

3. Шаг 3

   Добавьте сметану к яичной смеси и тщательно перемешайте венчиком до однородности. Затем введите растопленное (не горячее, а тёплое) сливочное масло и ещё раз хорошо перемешайте.

4. Шаг 4

   Просейте муку вместе с разрыхлителем в отдельную миску. Добавляйте муку в жидкую смесь порциями по 2–3 столовые ложки, каждый раз перемешивая лопаткой или венчиком. Тесто должно получиться гладким, без комков, по консистенции напоминать густую сметану.

5. Шаг 5

   Смажьте форму для кекса сливочным маслом и присыпьте мукой (или застелите пергаментом). Вылейте тесто в форму, заполнив её примерно на 2/3 — при выпекании кекс поднимется. Разровняйте поверхность лопаткой.

6. Шаг 6

   Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 30–35 минут при 180 °C. Готовность проверьте деревянной зубочисткой или шпажкой: воткните в самый центр — она должна выйти абсолютно сухой, без прилипшего теста.

7. Шаг 7

   Достаньте готовый кекс из духовки и дайте ему остыть прямо в форме 10–15 минут — так он не опадёт. Затем аккуратно переверните на решётку. Остывший кекс посыпьте сахарной пудрой через мелкое ситечко.

Советы по приготовлению кекса на сметане в духовке

• Не открывайте духовку в первые 20 минут выпекания — кекс может опасть от перепада температуры
• Если верх кексa слишком быстро темнеет, прикройте форму сверху листом фольги
• В тесто можно добавить горсть изюма, вяленой клюквы или мелко рубленных грецких орехов — это сделает кекс ещё интереснее
• Хранить кекс лучше всего при комнатной температуре, завернув в пищевую плёнку или в контейнере с крышкой — так он остаётся мягким 3–4 дня