Кекс на сметане в духовке — простой рецепт

Автор: Александр Категория: Кексы

2026-05-10 в 20:20

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим нежный кекс на сметане в духовке — простой рецепт, который выручает, когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот. Сметана делает тесто мягким и воздушным, а кекс получается таким сочным, что не черствеет несколько дней.

Общ./актив. время готовки:50 минут / 35 минут

Количество порций:8 порций

Сегодня приготовим кекс на сметане в духовке по простому рецепту. Кекс на сметане в духовке простой рецепт — это выпечка, которая никогда не подводит: тесто быстро замешивается, духовка делает всё остальное, а результат всегда мягкий, нежный и ароматный.

Чем хорош кекс на сметане в духовке простой рецепт

— Тесто готовится всего за 15 минут без миксера — только венчик и миска
— Сметана придаёт выпечке особую влажность и нежность, которой не добиться на молоке
— Рецепт легко адаптировать: добавьте изюм, орехи, цедру лимона или ягоды по вкусу

Ингредиенты для кекса на сметане в духовке простого рецепта

1. Сметана (жирность 20–25%) — 200 г;

2. Куриные яйца — 3 шт.;

3. Сахар — 180 г;

4. Сливочное масло — 100 г;

5. Мука пшеничная — 280 г;

6. Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.;

7. Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г);

8. Соль — 1 щепотка;

9. Сахарная пудра для подачи — по желанию.

Способ приготовления:

1. Достаньте масло и яйца из холодильника за 30–40 минут до начала — продукты должны быть комнатной температуры. Это важно: холодное масло хуже соединяется с тестом и кекс может получиться плотным. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. В большой миске взбейте яйца с щепоткой соли венчиком до лёгкой пены. Всыпьте сахар и ванильный сахар, продолжайте взбивать 1–2 минуты, пока масса немного не посветлеет и не увеличится в объёме.

3. Добавьте сметану к яичной смеси и тщательно перемешайте венчиком до однородности. Затем введите растопленное (не горячее, а тёплое) сливочное масло и ещё раз хорошо перемешайте.

4. Просейте муку вместе с разрыхлителем в отдельную миску. Добавляйте муку в жидкую смесь порциями по 2–3 столовые ложки, каждый раз перемешивая лопаткой или венчиком. Тесто должно получиться гладким, без комков, по консистенции напоминать густую сметану.

5. Смажьте форму для кекса сливочным маслом и присыпьте мукой (или застелите пергаментом). Вылейте тесто в форму, заполнив её примерно на 2/3 — при выпекании кекс поднимется. Разровняйте поверхность лопаткой.

6. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 30–35 минут при 180 °C. Готовность проверьте деревянной зубочисткой или шпажкой: воткните в самый центр — она должна выйти абсолютно сухой, без прилипшего теста.

7. Достаньте готовый кекс из духовки и дайте ему остыть прямо в форме 10–15 минут — так он не опадёт. Затем аккуратно переверните на решётку. Остывший кекс посыпьте сахарной пудрой через мелкое ситечко.

Советы по приготовлению кекса на сметане в духовке

— Не открывайте духовку в первые 20 минут выпекания — кекс может опасть от перепада температуры
— Если верх кексa слишком быстро темнеет, прикройте форму сверху листом фольги
— В тесто можно добавить горсть изюма, вяленой клюквы или мелко рубленных грецких орехов — это сделает кекс ещё интереснее
— Хранить кекс лучше всего при комнатной температуре, завернув в пищевую плёнку или в контейнере с крышкой — так он остаётся мягким 3–4 дня

Понравилась статья? Поделись с друзьями: