Пикантные люля-кебаб

Учитывайте, что количество купленного мяса напрямую будет зависеть от количества полученного блюда. Так что заранее продумайте, сколько понадобится. Также, есть два способа заготовки мяса – порубать его, или перемолоть. Мы же будем «молотить». Кроме всего прочего, мясо старайтесь размораживать заранее, чтобы не использовать микроволновую печь или теплую воду. Лучше всего, размораживать в прохладных местах, или даже холодильнике, на нижних полках.

1. Берем нашу говядину и нарезаем её на мелкие фрагменты. После этого, их нужно будет еще раз измельчить.

К слову, предварительно удалите на мясе все пленки и связки, чтобы не портить впечатление о блюде. Ведь согласитесь, неприятно, когда в таком приятном мясе попадаются неожиданные прожилки, которые невозможно переживать. Лучше всего избавить гостей от такого «приятного» момента, да и себя тоже.

2. После этого, пропускаем все через мясорубку, понемногу добавляя сало.

3. Чтобы добавить сочности готовому блюду, нарежьте лук при помощи ножа. Также, желательно сделать это как можно мельче. Затем, отправьте его к приготовленному фаршу.

4. Основу нужно поперчить и посолить по вкусу. Не экономьте эти два ингредиента – одна из основных особенностей люля-кебаб, заключается в его пикантности.

5. Нужно замешать фарш, чтобы получилась однородная масса, напоминающая тесто. Теперь его нужно положить в холодильник на несколько минут. Рекомендуется – примерно тридцать минут.

Формируем:

6. Как мясо остынет, его можно достать и начать нанизывать на шпажки. Конечно, традиционно сложилось использовать шампура, но т.к. мы готовим в домашних условиях, деревянных шпажек будет достаточно. К слову, чтобы фарш хорошо обрабатывался, предварительно смочите руки в воде.

7. Берем фарш, размером с небольшую котлету, нанизываем на шпажку, а затем равномерно распределяем. В целом, принцип похож на приготовление шашлыков. Если время позволяет, после сборки люля-кебаб, можно еще раз отправить его в холодильник, чтобы лучше закрепилось.

8. Это действие повторяем со всем фаршем. Когда все будет готово, люля-кебаб можно отправлять в духовку. Для этого, кладем на противень фольгу, отправляем на неё наше блюдо. Печь должна быть разогретой до 220 градусов. Примерное необходимое время – полчаса. В целом, за ними нужно следить – когда они подзолотятся, подавайте к столу. Готово!

Рекомендуем выложить такое угощение на тарелку, вместе с порезанными помидорами, листьями салата и зеленью. Так, у нас получилось очень оригинальное и простое блюдо, которым можно угостить друзей и близких. Также, можно приготовить его к праздничному новогоднему столу – проблема с закуской решилась сама собой.