Пирог с курицей и картошкой в духовке

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим пирог с курицей и картошкой в духовке. Пирог с курицей и картошкой в духовке — это сытная домашняя выпечка с нежной начинкой из куриного филе и картофеля, укутанная в рассыпчатое тесто на кефире.

Сегодня приготовим пирог с курицей и картошкой в духовке — одно из тех блюд, которые одновременно заменяют и горячее, и выпечку на столе. Пирог с курицей и картошкой в духовке — это сытная выпечка с двойным слоем теста и щедрой начинкой, которая насыщает всю семью.

Чем хорош пирог с курицей и картошкой в духовке

— Бездрожжевое тесто на кефире готовится за 10 минут — не нужно ждать подъёма
— Начинка из обжаренной курицы и картофеля получается сочной и ароматной
— Пирог одинаково вкусен горячим и холодным, на следующий день не теряет вкус

Способ приготовления:

1. Шаг 1

   Смешайте размягчённое сливочное масло с кефиром, тремя яйцами, сахаром, содой и солью. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, не липкое тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут — за это время клейковина расслабится, тесто станет податливым и не будет рваться при раскатке.

2. Шаг 2

   Куриное филе нарежьте некрупными кусочками. На сковороде разогрейте половину растительного масла, обжаривайте лук и курицу на среднем огне около 10 минут до лёгкого золотистого цвета. Посолите, поперчите, добавьте укроп. Дайте начинке немного остыть.

3. Шаг 3

   Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. В той же сковороде добавьте оставшееся масло и обжарьте картофель 8–10 минут на среднем огне — он должен стать чуть мягким снаружи, но оставаться упругим внутри. Пересолить картофель легко, поэтому солите осторожно.

4. Шаг 4

   Разделите охлаждённое тесто на две части: одна чуть больше другой. Большую раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и уложите в смазанную маслом форму диаметром 24 см, формируя бортики высотой 3–4 см.

5. Шаг 5

   Распределите по тесту слой картофеля, поверх — куриную начинку с луком. Равномерно разложите начинку, чтобы не было пустот. Раскатайте вторую часть теста и закройте пирог, тщательно защипнув края. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Смажьте поверхность взбитым яйцом — это даст аппетитную румяную корочку.

6. Шаг 6

   Выпекайте при температуре 190°C около 40–45 минут до золотистого цвета. Готовый пирог накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10–15 минут перед нарезкой — так начинка чуть схватится и не будет рассыпаться.

Советы по приготовлению пирога с курицей и картошкой в духовке

• Если нет времени , куриное филе и картофель можно не обжаривать предварительно — выложите их сырыми, но увеличьте время выпечки до 55–60 минут и температуру до 200°C
• Добавьте к начинке немного твёрдого сыра — посыпьте им курицу перед закрытием тестом, и внутри пирога образуется тягучая сырная прослойка
• Пирог хорошо хранится в холодильнике до 2 суток, достаточно разогреть кусочек в духовке при 160°C за 10 минут