ПП пицца на твороге без муки

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим пп пицца на твороге без муки. Пп пицца на твороге без муки — это лёгкий вариант привычного блюда, где тесто заменяет смесь творога, яйца и сыра, а пшеничная мука вообще не нужна.

Чем хороша пп пицца на твороге без муки

— Основа получается сытной и держит форму без единой ложки пшеничной муки
— Готовится из творога, яйца и сыра — продуктов, которые почти всегда под рукой
— Начинку легко подстроить под то, что есть в холодильнике
— Заметно легче классической пиццы на дрожжевом тесте, но не уступает по вкусу

Способ приготовления:

1. Шаг 1

   Творог откидываем на сито и даём стечь лишней жидкости минут 10 — чем суше творог, тем плотнее получится основа и тем меньше риск, что пицца расползётся при выпечке.

2. Шаг 2

   Пробиваем творог с яйцами блендером или разминаем вилкой до однородной пасты без крупинок, добавляем щепотку соли и 50 г тёртого сыра — сыр в этом рецепте работает вместо муки и связывает массу.

3. Шаг 3

   Застилаем противень пергаментом, выкладываем творожную массу и распределяем руками в тонкий круглый пласт толщиной около 1 см, слегка приподнимая края бортиком.

4. Шаг 4

   Отправляем основу в разогретую до 190°C духовку на 15 минут — поверхность должна подсохнуть и слегка зарумяниться, иначе под начинкой она размокнет.

5. Шаг 5

   Достаём подпечённую основу, смазываем томатной пастой, раскладываем нарезанную кубиками курицу и кружки помидора, посыпаем оставшимся сыром и орегано.

6. Шаг 6

   Возвращаем пиццу в духовку ещё на 15 минут, пока сыр полностью не расплавится и не начнёт слегка золотиться по краям.

7. Шаг 7

   Даём пицце постоять 3-5 минут перед нарезкой — так она не развалится на порционные куски.

Советы, как приготовить пп пицца на твороге без муки

• Берите зернёный или пастообразный творог средней жирности — совсем обезжиренный хуже держит форму
• Если масса получилась слишком влажной , добавьте ещё немного тёртого сыра, а не муку
• Формируйте основу мокрыми руками — так творожная масса не липнет к пальцам
• Начинку кладите умеренно: слишком много сочных овощей превратит хрустящий край в мягкий

Готовая основа получается плотной и сытной без капли пшеничной муки — удобный вариант, когда хочется пиццы, но не хочется тяжести после дрожжевого теста.