Горбуша запеченная в духовке с овощами

Автор: Александр Категория: Рыба под соусом

2026-07-13 в 16:51

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим горбушу запеченную в духовке с овощами. Горбуша запеченная в духовке с овощами — это лёгкий и полезный ужин, где рыба и овощи готовятся одновременно и пропитывают друг друга соками.

Общ./актив. время готовки:55 минут / 35 минут

Количество порций:4 порции

Чем хороша горбуша запеченная в духовке с овощами

— Горбуша — не самая жирная рыба, и овощная \»подушка\» не даёт ей пересохнуть в духовке
— Один противень заменяет и рыбное блюдо, и гарнир — меньше посуды и хлопот
— Блюдо получается лёгким, но сытным, поэтому подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола

Ингредиенты для «горбуша запеченная в духовке с овощами»

1. Филе горбуши — 500 г;

2. Болгарский перец — 1 штука;

3. Лук репчатый (лучше красный) — 1 штука;

4. Помидоры — 2 штуки;

5. Морковь — 1 штука;

6. Сметана или лёгкие сливки — 2-3 ст. ложки;

7. Лимонный сок — 1 ст. ложка;

8. Оливковое масло — 2-3 ст. ложки;

9. Соль, перец, сушёные травы — по вкусу;

Способ приготовления:

1. Филе горбуши промойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на порционные куски. Сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 20-30 минут — это уберёт лёгкий рыбный запах и сделает мясо мягче.

2. Пока рыба маринуется, очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, а перец нарежьте соломкой. Смешайте овощи с ложкой оливкового масла и щепоткой сушёных трав.

3. Дно формы для запекания смажьте маслом и выложите половину овощной смеси ровным слоем — она станет подушкой, которая не даст рыбе прилипнуть и подгореть снизу.

4. Сверху на овощи выложите замаринованные куски горбуши, смажьте каждый кусок сметаной или сливками — это создаст лёгкий соус и не позволит рыбе пересохнуть при запекании.

5. Нарежьте помидоры кружочками и разложите поверх рыбы, а сверху распределите оставшиеся овощи. Накройте форму фольгой, чтобы влага не испарялась слишком быстро.

6. Запекайте при 190 градусах 25 минут под фольгой, затем снимите её и подержите блюдо в духовке ещё 10 минут, чтобы верх слегка подрумянился. Подавайте горячим, присыпав свежей зеленью.

Советы по приготовлению «горбуша запеченная в духовке с овощами»

— Не размораживайте рыбу до конца перед разделкой — с чуть подмороженным филе легче работать, и оно меньше расползается
— Нарезайте овощи крупно, чтобы за время запекания они сохранили форму и не превратились в кашу
— Фольга на первом этапе запекания защищает и рыбу, и овощи от пересыхания — снимайте её только в конце для румяной корочки
— Если хотите более сытный вариант, добавьте под рыбу тонкие ломтики картофеля

Понравилась статья? Поделись с друзьями: