Треска тушеная с овощами на сковороде

Автор: Александр Категория: Рыба под соусом

2026-07-02 в 10:56

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим нежную треску тушеную с овощами на сковороде. Треска тушеная с овощами на сковороде — это лёгкое, но очень сытное блюдо: рыба остаётся сочной, а овощи пропитываются рыбным соком и специями.

Общ./актив. время готовки:45 минут / 25 минут

Количество порций:4 порции

Треска — рыба благодарная: у неё почти нет мелких костей, филе не разваливается при тушении и прекрасно держит форму. А если готовить её не отдельно, а сразу с овощами в одной сковороде, получается полноценный обед без гарнира — сытно, полезно и совсем не хлопотно.

Чем хороша треска тушеная с овощами на сковороде

— Готовится за один заход в одной сковороде — минимум посуды
— Треска почти не содержит костей и не разваливается при тушении
— Овощи впитывают рыбный сок и специи, получается ароматный соус без муки и сливок

Ингредиенты для рецепта «треска тушеная с овощами на сковороде»

1. Филе трески — 500 г;

2. Морковь — 1 шт;

3. Репчатый лук — 1 шт;

4. Болгарский перец — 1 шт;

5. Помидор — 1-2 шт;

6. Чеснок — 2 зубчика;

7. Мука пшеничная — 2 ст. л. (для панировки рыбы);

8. Растительное масло — 3 ст. л.;

9. Соль, чёрный перец, тимьян — по вкусу;

Способ приготовления:

1. Филе трески разморозьте, промойте и обсушите бумажным полотенцем — лишняя влага помешает рыбе подрумяниться. Нарежьте филе крупными порционными кусками, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком, оставьте на 10 минут.

2. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь — тонкой соломкой или потрите на крупной тёрке, болгарский перец — брусочками, помидор — небольшими дольками, чеснок мелко порубите.

3. Каждый кусок трески слегка обваляйте в муке — тонкий слой защитит рыбу и не даст ей развалиться при тушении. На разогретом масле обжарьте филе с двух сторон по 2-3 минуты до лёгкой румяной корочки, затем переложите на отдельную тарелку.

4. В той же сковороде, на оставшемся масле, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и перец, готовьте 5-7 минут, помешивая, пока овощи не станут мягче. Всыпьте помидоры и чеснок, добавьте тимьян и тушите ещё 3-4 минуты — овощи должны дать сок.

5. Верните куски трески обратно в сковороду, аккуратно уложив их поверх овощей, чтобы не разломать. При необходимости влейте немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут.

6. Готовое блюдо посыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте прямо со сковороды — вместе с овощным соусом, который образовался при тушении.

Советы по приготовлению блюда «треска тушеная с овощами на сковороде»

— Не передерживайте рыбу на огне — треска готовится быстро, лишние 10 минут сделают её сухой
— Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку хмели-сунели или паприки
— Если под рукой нет свежих помидоров, используйте ложку томатной пасты, разведённой водой
— Панировка в муке необязательна, но она помогает рыбе держать форму при тушении

Треска тушеная с овощами на сковороде — отличный вариант для будничного ужина, когда хочется вкусно и без лишних хлопот. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделись с друзьями: