Салат без майонеза «Тбилиси»

Первым делом стоит отметить фасоль – не обязательно покупать свежую, и варить её. Достаточно будет приобрести консервированную красную фасоль в банке и применять для салата. Что касается мяса – старайтесь выбирать мягкую говядину без прожилок и прочих нюансов, иначе в самом салате оно таким и останется, что испортит впечатление о нем.

1. Сначала замаринуем лук. Используйте красный, но, если по каким-то причинам он оказался недоступен, обычного репчатого хватит с головой. Разрезаем пополам и нарезаем на средние фрагменты. Пересыпаем все в одну емкость.

2. Туда же отправляем примерно 25 грамм сахара и разминаем руками. После, выливаем 9-ти процентный уксус в таком же количестве, добавляем 100 миллилитров холодной воды, перемешиваем и отставляем в сторону на 15 минут.

3. Теперь беремся за сваренную говядину – её нужно порезать на соломку.

4. Возьмите красный болгарский перец, разрежьте его пополам и удалите сердцевину с семенами. После, нарежьте его на тонкие дольки.

5. Чеснока будет достаточно пары зубчиков, но вы можете регулировать количество этого продукта по собственному вкусу. Предварительно раздавите его ножом, а затем мелко порежьте.

6. Острый перец также мелко нарезается.

Сколько его взять – смотрите сами. Возможно, вы вовсе не любите острые блюда и не будете использовать такой перец.

7. Почистите и порубите грецкие орехи. Делайте так, чтобы они не стали сильно мелкими и не превратились в крошку – достаточно будет средних фрагментов.

8. С петрушкой поступаем подобным образом, нарезаем её.

К слову, в оригинальном рецепте должна применяться кинза, а значит, если вы любите этот ингредиент, замените им петрушку.

Сборка:

9. Все ингредиенты, кроме лука добавьте в одну миску. Теперь можно отправить туда и фасоль.

Если вы решите использовать отварной продукт – вот краткий способ, как его лучше всего сварить. Для этого, замочим фасоль в холодной воде на 7-8 часов, затем сливаем воду и пересыпаем бобы в кастрюлю. Её же снова заливаем холодной водой, доводим до кипения, солим по вкусу и держим на среднем огне в течение получаса.

10. После всего этого, к нашему салату можно отправить маринованный лук, который мы готовили в начале рецепта. Предварительно, не забудьте слить с него воду.

11. Затем, к нашему блюду добавляем «хмели-сунели», примерно 18 грамм, 25 миллилитров уксуса, острую горчицу и подсолнечное масло. Также не забудьте посолить и поперчить по вашему вкусу.

К слову, лучше всего использовать винный уксус, или лимонный сок, т.к. они украсят аромат нашего блюда еще лучше.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты и выкладываем на тарелку порционно. Уверены, вам понравится этот вкусный, аппетитный и пряный салат, которым не стыдно будет угостить вашей друзей или родных. Приятного аппетита вашей семье и гостям!