Салат из редьки с морковью по корейски

Автор: Александр Категория: Салаты из овощей

2026-07-15 в 23:50

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим салат из редьки с морковью по корейски. Салат из редьки с морковью по корейски — это острая, хрустящая и очень ароматная закуска, которая заменит магазинную корейскую морковку и станет украшением любого стола.

Общ./актив. время готовки:35 минут / 15 минут

Количество порций:4 порции

Редька в этом салате играет ту же роль, что и в классической корейской моркови — даёт лёгкую остроту и хруст, а морковь добавляет сладости и яркого цвета. Готовится закуска без варки, буквально за полчаса активной работы, а настаивается сама в холодильнике.

Чем хорош салат из редьки с морковью по корейски

— Готовится без термической обработки — только нарезка, соль и специи
— Острая редька отлично балансирует сладковатую морковь и делает вкус ярче
— Хранится в холодильнике несколько дней, не теряя хруста и вкуса

Ингредиенты для блюда «салат из редьки с морковью по корейски»

1. Редька (зелёная или дайкон) — 300-400 г;

2. Морковь — 100-150 г;

3. Лук репчатый — 1 шт;

4. Чеснок — 2-3 зубчика;

5. Растительное масло — 2 ст. ложки;

6. Уксус 9% — 1-2 ст. ложки;

7. Сахар — 1 ч. ложка;

8. Соль — по вкусу;

9. Молотый кориандр и чёрный перец (или готовая приправа для моркови по-корейски) — по вкусу;

Способ приготовления:

1. Редьку и морковь очистите и натрите на тёрке для корейской моркови — тонкой длинной соломкой. Именно такая нарезка даёт салату правильную текстуру и позволяет овощам равномерно пропитаться заправкой.

2. Натёртую редьку слегка посолите и оставьте на 20-30 минут — так уйдёт лишняя горечь и часть сока, затем аккуратно отожмите её руками.

3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

4. В глубокой миске соедините редьку, морковь, лук и чеснок.

5. Добавьте сахар, соль, молотый кориандр и перец, влейте уксус и растительное масло.

6. Тщательно, но бережно перемешайте всё руками в течение 2-3 минут, чтобы овощи пустили сок и хорошо впитали заправку — именно ручное перемешивание даёт салату нужную мягкость.

7. Накройте миску крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30-40 минут, а лучше на несколько часов: чем дольше салат настаивается, тем ярче раскрывается вкус.

8. Перед подачей при желании посыпьте салат кунжутом или свежей зеленью.

Советы по приготовлению блюда «салат из редьки с морковью по корейски»

— Для мягкого вкуса выбирайте дайкон, для более острого — зелёную или чёрную редьку
— Не пропускайте этап засолки редьки отдельно — так уйдёт лишняя горечь
— Заправку лучше делать из свежемолотых специй — вкус получится ярче, чем с готовой смесью
— Салат вкуснее на второй день, когда все овощи как следует промаринуются

Понравилась статья? Поделись с друзьями: