Шашлык из курицы в духовке на шпажках

Автор: Александр Категория: Шашлык

2026-07-05 в 13:40

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим шашлык из курицы в духовке на шпажках. Шашлык из курицы в духовке на шпажках — это отличная альтернатива мангалу, когда хочется того самого летнего вкуса, а погода или обстоятельства не позволяют развести костёр во дворе.

Общ./актив. время готовки:1 ч 20 мин / 20 минут

Количество порций:4 порции

Чем хорош шашлык из курицы в духовке на шпажках

— Готовится круглый год, независимо от погоды и наличия мангала во дворе.
— Медово-соевый маринад делает куриное филе мягким и сочным даже после запекания в духовке.
— Яркий болгарский перец на шпажках превращает обычный ужин в маленький праздник на тарелке.

Ингредиенты для блюда «шашлык из курицы в духовке на шпажках»

1. Куриное филе (грудка) — 600 г;

2. Соевый соус — 4 ст. л.;

3. Мёд жидкий — 2 ст. л.;

4. Чеснок — 3 зубчика;

5. Растительное масло — 2 ст. л.;

6. Лимонный сок — 1 ст. л.;

7. Паприка — 1 ч. л.;

8. Болгарский перец (разноцветный) — 2 шт.;

9. Красный лук — 1 шт.;

10. Соль, черный молотый перец — по вкусу;

11. Деревянные шпажки — 8-10 шт.;

Способ приготовления:

1. Деревянные шпажки залейте холодной водой и оставьте отмокать на 20-30 минут — так они не подгорят и не потрескаются в духовке.

2. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте кубиками среднего размера, примерно 3х3 см — слишком мелкие кусочки пересохнут при запекании, а слишком крупные не прожарятся равномерно.

3. Чеснок пропустите через пресс и смешайте в миске с соевым соусом, мёдом, растительным маслом, лимонным соком и паприкой — мёд и лимонный сок в этом маринаде не только для вкуса: кислота слегка размягчает волокна мяса, а мёд при запекании даёт красивую румяную корочку.

4. Выложите курицу в маринад, перемешайте, накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 2-3 часа — чем дольше маринуется филе, тем сочнее и ароматнее получится готовое блюдо.

5. Болгарский перец и лук нарежьте кусочками, сопоставимыми по размеру с кусочками курицы. Нанизывайте на шпажки, чередуя мясо с овощами, — это не только красиво, но и позволяет соку с овощей пропитывать курицу прямо во время запекания.

6. Застелите противень фольгой или пергаментом, выложите шашлычки так, чтобы концы шпажек лежали на бортиках формы, а мясо не касалось противня. Смажьте остатками маринада.

7. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 18-20 минут, один раз перевернув шашлычки на середине готовки для равномерной румяной корочки со всех сторон.

8. Готовые шашлычки посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими — с овощами гриль, лавашом или лёгким гарниром из риса.

Советы по приготовлению блюда «шашлык из курицы в духовке на шпажках»

— Если хотите ускорить маринование, слегка отбейте кусочки курицы перед тем, как заливать маринадом — так он быстрее проникнет внутрь.
— Свободные кончики деревянных шпажек можно обернуть фольгой, чтобы они не потемнели и не обгорели за время запекания.
— Проверяйте готовность одного кусочка в разрезе: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
— Для дымного аромата в конце запекания можно на 1-2 минуты включить режим гриль сверху.

Понравилась статья? Поделись с друзьями: