Отличная закуска «Форшмак из селёдки»

1. Первым делом нарезаем лук. Его нужно порезать на средние кубики, а затем обжарить. К слову, берите небольшие луковицы.

2. Кладем на сковороду небольшое количество сливочного масла и ставим на огонь. По желанию, можете добавить подсолнечное, тоже немного. Когда разогреется, можно будет отправлять лук.

3. Сильно зажаривать его не нужно, достаточно того, чтобы он был мягким и приобрел легкий золотистый оттенок. Не забывайте помешивать, чтобы не пригорел.

4. К луку нужно добавить специи. Мы использовали смесь перцем, если вы хотите, используйте свой набор, главное, чтобы он удачно сочетался с продуктами.

5. Почистите селедку, удалив все плавники.

Мы использовали такой метод разделки, если пожелаете, можете воспользоваться им же. Делаем надрез по всей длине над хребтом, снимаем пленку с обеих сторон. Затем нужно отрезать голову и надрезаем брюхо, тем самым, тщательно удалив все внутренности. Хвост вместе с самим брюхом также нужно отрезать. Также само повторите процесс со второй селедкой. К слову, старайтесь выбирать малосольную рыбу.

6. Теперь нужно удалить все значительные кости, вместе с хребтом. Делайте это внимательно, чтобы ничего не пропустить. Чтобы удалить хребет, начинайте его поднимать с хвостовой части – тем самым разделятся кости и филе.

7. Приготовленный лук отставьте в сторону и дайте ему остыть – работать с горячим не рекомендуется. Т.к. мы будем готовить два варианта блюда, одну рыбу пока уберите в сторону.

Вариант №1

8. Заранее сваренные яйца разделите пополам. На каждую часть уйдет полтора продукта.

9. Почистите яблоки от кожуры.

Кстати, выбирайте кислые сорта, они лучше всего подходят нашему блюду.

10. Разрежьте фрукт на четыре фрагмента и удалите сердцевину.

11. Также заранее нужно отварить картофель и дать ему время, чтобы он остыл. Нарежьте его и положите в тарелку с первым вариантом форшмака. Как вы поняли, во втором случае картошка не понадобится.

12. Лимон разрежьте пополам и выдавите сок с обеих частей. Не забудьте убрать косточки.

13. Приступаем к первому исполнению сегодняшнего блюда, который может играть роль салата на столе. Картошку натрите на крупной терке. Также поступаем с яйцом и яблоком. Отправляем все это в одну емкость и выливаем туда столовую ложку лимонного сока. Перемешайте. Если есть возможность, можете воспользоваться яблочным уксусом, вместо сока.

14. Нарежьте рыбу на тонкие полоски, которые затем порежьте на мелкие кубики. Отправляем к остальным продуктам.

15. Отделяем половину пассированного лука и тоже добавляем в нашу емкость. Перемешайте и посолите по вкусу. Готово, сформируйте при помощи кольца салат и отправляйте к праздничному столу. Украсьте небольшим количеством зелени.

Вариант №2

16. Для второго исполнения подготовьте мясорубку со средним калибром. В неё отправляйте все ингредиенты – селедку, полтора яйца и яблоко. Измельчите и отправьте оставшийся лимонный сок (примерно одна столовая ложка). Если вам нужен более мелкий «помол», пропустите продукты еще раз.

17. Туда же добавьте лук, который остался от предыдущего варианта. По желанию, лук можете добавлять прямо в мясорубку, мы же решили использовать цельный. Перемешайте.

18. Подготовьте темный хлеб – нарежьте на тостовые фрагменты. Разогрейте сковороду вместе с маслом. Там мы подготовим гренки. Для приготовления чесночных, добавьте к маслу выжатый чеснок, после его уберите и поджаривайте.

19. На полученные гренки отправляйте второй вариант блюда, который приготовили при помощи мясорубки. Также украсьте зеленью.

Первую вариацию тоже можно использовать в качестве начинки гренок, но лучше всего подавать её салатом. Отдельно добавьте майонез, если кто-то из членов вашей семьи не представляет блюда без этого продукта.

В целом, оба варианта нашего форшмака готово. Желаем вам приятного аппетита!