Тарталетки с красной икрой и сыром

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим тарталетки с красной икрой и сыром. Тарталетки с красной икрой и сыром — это простая и очень эффектная закуска, которую можно собрать буквально за 20 минут прямо перед приходом гостей.

Чем хороши тарталетки с красной икрой и сыром

— Готовятся без духовки и плиты — нужна только миска и ложка
— Сырная начинка держит форму и не даёт икре растечься по корзинке
— Собираются за один подход и подходят для любого праздничного стола
— Можно сделать заранее — крем и икра хранятся отдельно от тарталеток

Способ приготовления:

1. Шаг 1

   Тарталетки достаём из упаковки заранее и проверяем, чтобы корзинки были целыми и сухими — через трещины начинка пропитает песочное тесто, и закуска быстро размокнет.

2. Шаг 2

   Пока корзинки ждут своего часа, готовим начинку: в миске смешиваем творожный сыр со сметаной, добавляем немного лимонного сока для свежести и щепотку соли с перцем. Взбиваем вилкой или венчиком до гладкой, в меру густой массы.

3. Шаг 3

   Если хочется более сытный вариант, отдельно натираем на мелкой тёрке белок варёного яйца и вмешиваем его в сырную массу — так начинка получится плотнее и не растечётся под весом икры.

4. Шаг 4

   Наполняем каждую тарталетку сырным кремом чайной ложкой, оставляя немного места сверху: крем не должен доходить до самого края корзинки, иначе икре некуда будет лечь.

5. Шаг 5

   Сверху выкладываем красную икру щедрым слоем, аккуратно распределяя её ложкой по всей поверхности начинки.

6. Шаг 6

   Украшаем каждую тарталетку веточкой укропа и сразу подаём на стол — собранные заранее корзинки теряют хруст уже через 20-30 минут.

Советы, как приготовить тарталетки с красной икрой и сыром

• Берите именно песочные тарталетки — вафельные размокают от влажной начинки гораздо быстрее
• Сливочный сыр легко заменить мягким творогом, взбитым со сметаной до однородности
• Готовите заранее — храните крем и икру отдельно и соединяйте с тарталетками не раньше чем за 15-20 минут до подачи
• Очень влажную икру перед подачей стоит слегка обсушить бумажным полотенцем, чтобы она не растекалась

Такая закуска почти не требует времени у плиты, зато выглядит на столе очень нарядно — отличный вариант, когда гостей нужно встретить быстро и красиво.