Классический рецепт «Хачапури» с сыром

Доброго дня, уважаемые кулинары! Мы рады помочь вам разнообразить ежедневную трапезу новыми блюдами. Сегодня мы покажем вам рецепт хачапури с сыром, который можно подавать на стол, чтобы угостить близких и друзей. Оно идеально впишется в праздничный стол или исполнит роль хорошей закуски. Любой, кто попробует это блюдо, будет просить добавки и хвалить ваши кулинарные таланты.

Хачапури является традиционным блюдом для грузинской кухни. Технически, это лепешка с различными начинками – это может быть и сырные продукты, и яйца, и мясо. Название образовалось из двух слов, «хачо», которое переводится как сыр (сладкий) и «пури» — хлеб.

Достоинство хачапури заключается в том, что количество продуктов минимально, и те можно купить в ближайшем магазине. Так давайте не будем терять время, купим или приготовим нужные ингредиенты и отправимся готовить блюдо.

Ингредиенты:

1. Сыр твердых сортов – 230 г

2. Брынза – 230 г

3. Слоеное тесто

4. Мука – 100 г

5. Сливочное масло – 100 г

6. Яйца – 1 штука

7. Подсолнечное масло – 100 г

Способ приготовления:

Советы:

Если в данный рецепт добавить свежее молоко, а сырные продукты заменить яйцом и сулугини, можно приготовить хачапури по-аджарски. Процесс приготовления похож, только формировать нужно лодочки, а не пирог. Кроме того, желательно добавить столовую ложку дрожжей. Молоко добавляем до замешивания теста прямо в муку. Сыр смешиваем с маслом и яйцом. Высыпаем начинку в тесто и отправляем в духовку при 250 градусах. Затем достать, влить по одному яйцу и допекать в течении 3 минут.

К слову о слоеном тесте. Вы можете приобрести его в любом супермаркете. Если вы не хотите использовать покупную основу,  предлагаем вам простой способ приготовления слоеного теста. Его можно использовать как для сладкой выпечки, так и для соленой.

Нам понадобятся килограмм муки, четыре брикета маргарина (можно использовать сливочное масло), два яйца, 400 миллилитров холодной воды, соль, уксус. Следите, чтобы все продукты были холодными. Кстати, каждый брикет весит примерно 200 грамм.

1. Просейте через мелкое сито муку на удобную поверхность. Натрите на крупной терке туда маргарин. Делать это нужно, обмокнув в муке и быстро натирать. Оптимальный вариант – использовать его прямиком из холодильника.

2. В миску налейте холодную воду и разбейте туда 2 яйца, не разделяя желток и белок. Взбейте венчиком. Сюда же насыпьте чайную ложку соли и две столовые ложки уксуса. Опять же тщательно размешайте. Если есть мерный стакан, проследите, должно получиться примерно 500 миллилитров смеси.

3. Сделайте небольшое углубление в муке и выливайте туда полученную массу. Далее нужно не вымешивать, а складывать тесто, чтобы смесь оставалась внутри муки. Другими словами, делаем процесс, обратный вымешиванию теста.

4. Получившийся продукт нарежьте на равные части, положите в полиэтиленовый пакет. Положите тесто в морозильную камеру на 2 часа. После этого, можно доставать и использовать для приготовления хачапури.