Рецепт сочной курицы-гриль в духовке

Категория: Блюда из птицы
в 16:14

Доброго времени суток, наши дорогие друзья! Сегодняшняя статья представляет вашему вниманию рецепт курицы гриль в духовке. Безусловно, многие умеют готовить это блюдо, но наша задача – упомянуть некоторые нюансы, которые желательно соблюдать для получения совершенного блюда.

Как вы знаете, близятся новогодние праздники, и, неважно, с кем вы будете их встречать – курица гриль станет идеальным украшением праздничного стола. Кроме того, такое блюдо можно подавать к повседневному столу, чтобы порадовать ваших родных, сочным и аппетитным мясом. Придерживаясь данного рецепта, вы получите очень нежную и ароматную курицу, которую очень приятно есть вкупе с другими блюдами.

Поэтому, чтобы не терять время впустую, мы постепенно переходим к способу приготовления, а вам рекомендуем купить нужные продукты и присоединится к нам.

Ингредиенты:

1. Курица – 1500 г
2. Растительное масло – 30 г
3.Чеснок – 1 штука
4. Специи – по вкусу
5. Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Отдельно стоит упомянуть специи и все, что их касается. Мы использовали следующий набор – чайную ложку паприки, сушеного чеснока, сушеного кориандра, пол чайной ложки сушеного тимьяна, оригано, четверть куркумы и хлопьев перцев чили. Также, нужно будет посолить продукт по вашему вкусу. Если вы хотите, можете использовать такую заправку специями, если же нет – воспользуйтесь собственным набором. Еще очень хорошо дополняет наше блюдо веточка розмарина, лимонные листья – их использовать, желательно, замороженные. Также не забывайте о черном молотом перце.

Рецепт сочной курицы-гриль в духовке

1. Первым делом, готовится маринад для мяса. В удобную посуду натрите четыре зубчика чеснока на мелкой терке.

Рецепт сочной курицы-гриль в духовке

2. Добавьте две-три столовые ложки любого растительного масла – мы применяли оливковое. Именно оно хорошо подходит для смешивания всех специй.

Рецепт сочной курицы-гриль в духовке

3. Высыпаем все подготовленные специи в посуду, вместе с солью. Затем хорошо размешиваем и добавляем немного молотого перца. Снова помешайте. Обратите внимание на невероятное буйство ароматов.

Рецепт сочной курицы-гриль в духовке

4. Полученной массой нужно натереть все мясо. Возьмите небольшую курицу, помойте и почистите её, удалив все ненужные части возле шеи. Кроме того, срежьте сальные железы, которые находятся возле хвоста, иначе они могут испортить все вкусовые качества готового блюда.

Рецепт сочной курицы-гриль в духовке

5. Промажьте курицу при помощи маринада, приготовленного ранее. Делать это нужно со всех сторон и внутри. Старайтесь втирать так, чтобы не оставалось пустых мест под крыльями или ножками.

Рецепт сочной курицы-гриль в духовке

6. По желанию, внутрь можно отправить замороженные листья лимона и розмарин, о которых мы упоминали чуть ранее.

Рецепт сочной курицы-гриль в духовке

7. Подденьте крылья за спину, чтобы они не болтались. Также, желательно связать ножки. Удобнее всего, сделать это при помощи бамбуковой шпажки. Проденьте её через обе ноги и спинку. Так, мы сцепили курицу и получили почти монолитный продукт, который лучше обжарится, а висячие фрагменты не пригорят и будут равномерно прожарены.

Рецепт сочной курицы-гриль в духовке

8. Оставьте наше блюдо на некоторое время, желательно чуть больше часа, чтобы мясо хорошо промариновалось.

Отправлять её в холодильник только в том случае, если планируете приготовить на следующий день. Не забудьте, предварительно закрыть её крышкой или пищевой пленкой.

Запекаем:

Как пройдет достаточно времени, можно доставать курицу и приступать к дальнейшей готовке. Тут есть два отличных варианта – с электрогрилем или без. Мы последуем первому способу.

Рецепт сочной курицы-гриль в духовке

9. Если в вашей духовке есть электрогриль – он будет очень кстати. Нанизываем курицу на железную шпажку, продеваем зубцы и закручиваем. Таким образом, нужно хорошенько закрепить курицу, чтобы она не перекручивалась.

Рецепт сочной курицы-гриль в духовке

10. Затем, отправьте мясо в духовку. Порядок жарки такой – первые двадцать минут в режиме «гриль» на 200-та градусах, после этот режим нужно убрать на 20 минут. После, снова включайте режим и продолжайте готовить в течение 15 минут. Не забывайте следить за готовностью, т.к. указанное время приблизительное и может отличаться.

Рецепт сочной курицы-гриль в духовке

11. Когда все будет готово, блюдо можно доставать, снимать шампура и выкладывать на тарелку. Можно подавать к столу. Не забывайте, что курица гриль должна быть горячей и лучше всего совмещается с картофельными блюдами и соусом. Весь процесс готовки занимает не более двух с половиной часов, учитывайте это.

Советы:

В отсутствие аэрогриля, можно воспользоваться обычной решеткой и противнем. Отправьте мясо на решетку, чтобы она не жарилась в собственном соку. Необходимая температура – больше 180 градусов, а примерное время запекания – не более двух часов. Естественно, не забывайте следить за готовностью при помощи ножа: достаточно проткнуть и посмотреть цвет сока. Светлый обозначает готовность курицы, кровавый — наоборот. Также, если вы заметите жир, который будет гореть, налейте немного воды в противень.