Запеканка картофельная с фаршем в духовке

Автор: Александр Категория: Чизкейки, запеканки

2026-07-24 в 20:48

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим запеканка картофельная с фаршем в духовке. Запеканка картофельная с фаршем в духовке — это сытное блюдо два в одном: нежное картофельное пюре и сочная мясная начинка под румяной сырной корочкой.

Общ./актив. время готовки:55 минут / 35 минут

Количество порций:6 порций

Это блюдо родом из детства многих из нас — простое, недорогое и невероятно уютное. Картофельное пюре сверху и снизу надёжно удерживает сочную мясную начинку внутри, а сыр сверху превращается в аппетитную золотистую корочку, ради которой, честно говоря, всё и затевается.

Чем хороша запеканка картофельная с фаршем в духовке

— Готовится из простых и доступных продуктов, которые почти всегда есть под рукой
— Одно блюдо заменяет и гарнир, и мясную часть обеда
— Хорошо разогревается на следующий день и не теряет вкуса

Ингредиенты для блюда «запеканка картофельная с фаршем в духовке»

1. Картофель — 1 кг;

2. Фарш мясной (говядина и свинина) — 500 г;

3. Лук репчатый — 1 шт.;

4. Морковь — 1 шт.;

5. Яйцо куриное — 1 шт.;

6. Сыр твёрдый — 100 г;

7. Масло сливочное — 80 г;

8. Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;

Способ приготовления:

1. Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости — примерно 20-25 минут.

2. Пока варится картофель, мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной тёрке.

3. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости, затем добавьте фарш и жарьте, разминая лопаткой, 8-10 минут до полной готовности. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

4. Слейте воду с готового картофеля, добавьте часть сливочного масла и разомните в пюре. Слегка остудите и вбейте яйцо — так пюре лучше держит форму и не растекается при запекании.

5. Дно смазанной маслом формы застелите половиной пюре и разровняйте лопаткой.

6. Сверху равномерно распределите обжаренный фарш с овощами.

7. Накройте оставшимся пюре, снова разровняйте поверхность и посыпьте тёртым сыром.

8. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не появится золотистая корочка. Дайте запеканке немного остыть перед подачей — так она лучше держит форму при нарезке.

Советы по приготовлению блюда «запеканка картофельная с фаршем в духовке»

— Для более нежного пюре добавьте в него немного тёплого молока или сливок
— Замените говяжий фарш куриным или индюшиным — запеканка получится легче
— Перед запеканием посыпьте поверхность панировочными сухарями для дополнительной хрустящей корочки
— Дайте запеканке постоять 10-15 минут после духовки — так кусочки не развалятся при нарезке

Понравилась статья? Поделись с друзьями: