Картофельные драники с мясом на сковороде

Способ приготовления:

1. Натираем картофель на ручной тёрке с крупными прорезями. Хочу обратить ваше внимание на то, что использование кухонных комбайнов, мясорубок и блендеров допустимо для приготовления дерунов. Но наиболее оптимальным способом измельчения картофеля является именно крупная тёрка!

Благодаря ей, готовые драники будут иметь яркий золотистый цвет и сохранят свою сочность. А различные кухонные приборы лишь выдавят весь картофельный сок.

2. В полученную измельчённую массу добавляем соль и перец, а также вбиваем одно куриное яйцо. Тщательно всё перемешиваем.

Добавляем тщательно просеянную муку и снова всё тщательно вымешиваем.

3. Готовим говяжий фарш! Для этого необходимо измельчить с помощью мясорубки мякоть говядины вместе с репчатым луком. В полученный мясной фарш добавляем по вкусу соль и перец, а после формируем из него небольшие лепёшки.

4. Разогреваем сковороду и наливаем в неё немного растительного масла.

5. Выкладываем ложкой на разогретую сковороду первую порцию картофельной массы. Можно для приготовления дерунов использовать металлические формы различной формы, которые придадут им неповторимый вид готового изделия.

Я предпочитаю классический метод и использую обычную столовую ложку при жарке драников на сковороде. Немного практики и ваши драники будет выглядеть просто великолепно!

Также хочу поговорить с вами по поводу формы самих дерунов. У некоторых они выглядят в виде небольших оладьей, а другие делают их огромными толстыми блинами на всю сковороду. Это уже дело вкуса каждого из вас! Форма дерунов никоим образом не влияет на вкусовые качества данного блюда.

Мне больше по душе небольшие драники, к которым я привык с самого детства, но встречались мне всевозможные формы: от квадратных до треугольных, сложенных пополам или скрученных в трубочку.
А какая форма по душе именно вам? Поделитесь своим опытом приготовления дерунов в комментариях после этой статьи! Заранее благодарю всех откликнувшихся!

6. На картофельную массу сразу же выкладываем лепёшки мясного фарша.

7. Сверху выкладываем вторую порцию картофельной массы, чтобы она полностью прикрывала мясную начинку.

8. Жарим драники на небольшом огне в течении 3-5 минут, а затем аккуратно переворачиваем их на другую сторону.

Накрываем наши белорусские мясные деруны крышкой и даём им потушиться на небольшом огне в течении 5-7 минут.

9. Вот и всё! Можно подавать эти восхитительные колдуны с мясном начинкой на стол. Сметана прекрасно дополнит вкус этого блюда и подчеркнёт все его достоинства! Также вы можете самостоятельно попробовать поэкспериментировать с данным рецептом.