Песочное печенье «Инь-Ян» в духовке

Способ приготовления:

1. Мягкое, но не растопленное масло растереть с сахаром, яйцами, солью. Как показала практика, очень важно взять для приготовления этого печенья сливочное масло, а не маргарин или сливочно-растительное масло.

Ещё одна тонкость, связанная с приготовлением – масло не нужно слишком долго держать в тепле, будет намного лучше, если оно станет мягким по краям кусочка, а внутри останется ещё твердоватым. В этом случае, чтобы легче было его растирать, предварительно порубите масло ножом. Вкус и качество печенья, приготовленного на таком масле, будут гораздо выше.

2. Добавьте к маслу с сахаром и яйцами соду и хорошо перемешайте. Её можно также добавить в муку, и уже вместе с ней просеять в миску с масляной смесью.

3. Просейте муку и частями добавляйте её в миску, вымешивая эластичное, однородное тесто.

4. Главное не добавить лишней муки, от этого вкус печенья пострадает. Оно будет излишне сухим и твёрдым.

5. Разделите тесто на две половины, в одну положите две столовые ложки какао. Готовое тесто положите в морозилку на полчаса.

6. Достаньте тесто из морозилки. Отделяя небольшие кусочки теста, скатайте из белой и коричневой частей маленькие шарики, примерно одного размера. Диаметр шариков должен быть около 1,5 сантиметров.

7. Когда все шарики будут готовы, берите два шарика разных цветов, и соединяйте их в один. Готовый шар прижмите с двух сторон, формируя символ «Инь-Ян». Так надо поступить со всеми заготовками. При желании, маленькие точки тоже можно выделить.

Теперь разложите их на противне, можете ни чем его не смазывать и не посыпать, бумагу для выпечки оставьте для других рецептов потому, что печенье легко снимается с листа обычной лопаткой.

8. Выпекайте печенье в разогретой до 180-200° С духовке примерно 15 минут. Зависит от того какое печенье вы хотите получить – помягче или более хрустящее. Вот и всё – ваше угощенье готово! Ставьте чайник и зовите всех к столу.