Рецепт пончиков в домашних условиях

Добрый день, читатели кулинарного блога! А знаете ли вы, что пончики признаны одним из наиболее любимых кондитерских изделий в мире? Пампушки, крафни, донатсы — это названия легендарного пончика.

Итак, записывайте и запоминайте, как приготовить пончики на сковороде в домашних условиях, пошаговый рецепт поможет избежать типичные ошибки начинающих кулинаров.

Ингредиенты:

1. Мука — 0,5 кг;

2. Сахар — 80 гр;

3. Дрожжи сухие для выпечки — 2 пакетика;

4. Соль — 1 ч.л.;

5. Яйцо — 1 шт.;

6. Молоко — 250 гр;

7. Масло сливочное — 40 гр;

8 Апельсиновая цедра;

9. Экстракт ванили — 1 ч.л.;

10. Растительное масло.

Дополнительная информация:

Если у вас катастрофически мало времени для приготовления десерта, попробуйте быстрый вариант, без дрожжей — пончики на кефире, или же пончики из творога.

Мы рассмотрим более подробно «кефирный» вариант. Взбейте яйцо и 4 ложки сахара венчиком. Влейте в яично-сахарную массу кефир (1 стакан) и продолжайте взбивать. Добавьте немного соли, соды и жидкое (не горячее) сливочное масло (30 гр).

Муку вводите частями (3 стакана), вмешивая в тесто. Когда венчиком тесто не проворачивается, уберите венчик и выложите тесто на стол. Тесто должно получится воздушным и слегка липнуть к рукам.

Далее сделайте в тесте небольшое углубление и влейте 3 ложки растительного масла. Продолжайте вымешивать тесто. Масло будет вытекать, но это не страшно.

Главное на данном этапе — не добавлять больше муки, чтобы пончики на сковороде не горели.

Раскатайте и сформируйте пончики аналогично вышеописанному рецепту на дрожжевом тесте. Жарятся пончики в разогретом масле до золотистого цвета.

Обобщаем хитрости приготовления воздушных пончиков:

При обжарке пончиков нужна специальная сковорода с толстым днищем, либо фритюрница. Масло должно быть разогрето до 160 градусов. При более низкой температуре тесто впитывает слишком много масла.

Заливайте в сковороду много масла, чтобы пончики беспрепятственно плавали в нем.

После поджаривания выложите пончики на сито, либо бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек. Только после этого можно заниматься украшением и присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития! Готовьте с удовольствием! Добавляйте комментарии с фото отчетами ваших шедевров. Подписывайтесь на обновления блога!