Школьное пирожное «Персик»

Заранее выложите два яйца, чтобы во время готовки они были комнатной температуры. Также, заранее приготовьте с помощью соковыжималки сок, из моркови и свеклы. Его надо небольшое количество, по несколько небольших овощей хватит с головой. Не пугайтесь, эти оба ингредиента придадут нужный вкусовой окрас нашему блюду, и вкус овощей не будет чувствоваться.

1. Разбейте два яйца в удобную емкость и взбейте их венчиком до получения пышной массы. Отделять желток от белков не надо.

2. Высыпьте туда примерно сто грамм сахара и снова взбейте, пока не получится однородная масса. После этого, добавьте вторую часть сахар и еще раз помешайте, пока большая его часть не растворится.

3. Туда же отправляем щепотку лимонной кислоты. Это необязательный пункт, и его можно пропустить, если такой ингредиент отсутствует. Также кладем сливочное масло комнатной температуры. Снова перемешайте.

4. Отправьте сметану. Лучше всего использовать 20-ти процентную. Вместе с ней, кстати, можно отправить немного лимонного сока. Как вы догадались, снова нужно немного взбить.

5. Просейте всю муку через мелкое сито, вместе с разрыхлителем. Ложкой или лопаткой перемешиваем.

6. Когда продукты смешаются, и получится своеобразная крошка, её высыпаем на поверхность и собираем руками. Долго вымешивать не стоит, достаточно того, чтобы тесто приобрело форму.

7. Заверните нашу основу в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 60 минут. Можно, конечно, чуть меньше, но тогда будет сложнее работать с продуктом.

Кстати, перед этим продегустируйте тесто, чтобы понимать, всего ли там хватает.

8. После, основу вытащите, уберите пленку и разделите фрагмент на две части. Первый подкатайте в «колбаску» и тоже нарежьте. Приблизительное количество – от восьми до десяти частей. Заранее отмерьте, чтобы части были одинаковыми.

9. Далее нам нужно будет скатать шарик из этих кусков. Когда будет сделано, нужно аккуратно разделить его пополам. Лучше всего это сделать ножом для пиццы, чтобы сфера не потеряла форму.

10. Каждую полусферу подравняйте, чтобы её «внешность» была более привлекательной.

11. Можете воспользоваться вторым способом. Разделите первую колбаску на вдвое больше одинаковых частей и сделайте из них шарики, с полусферической формой. Когда тесто спечется, их придется соединять, делайте так, как вам будет удобнее.

Выпекаем:

12. Выкладывайте все это на противень с небольшим расстоянием. Предварительно устелите на него пергаментную бумагу. Когда площадка будет заполнена, приступайте к следующему пункту.

13. Ставьте тесто в духовку, которую предварительно разогрейте до 170 градусов. Примерное время запекания – до 25 минут. Все эти показатели приблизительные, и зависят от конкретного кухонного оборудования. Готовность определяется по цвету – он должен быть светло-золотистым.

14. Возьмите одну половинку и переверните плоской стороной вверх. С помощью овощного ножа удалите «сердцевину». Делайте это аккуратно, чтобы не разломать основу.

15. Крошка, которая останется, отправляется в миску блендера и перемалывается на крошку. Её нужно добавить к сгущенке и перемешать. Советуем покупать вареный продукт.

16. В одну половинку положите начинку и орех. Мы использовали смесь из лесного ореха и арахисов. Во второй фрагмент отправьте вполовину меньше сгущенки и соедините обе части. Если начинка будет выходить по краям, уберите её. Так нужно сформировать все печенье и отправить в холодильник на двадцать минут.

Красим:

17. Достаем все наше блюдо и приступаем к цвету. Возьмите ложку-дуршлаг, положите на неё одно печенье и окуните в свекольный сок. После, опустите в морковный.

18. После этого, положите на бумажное полотенце, чтобы лишняя жидкость стекла. Затем, кладем наше пирожное в емкость с сахаром, и при помощи ложки посыпаем его полностью.

19. Аккуратно достаем и перекладываем на тарелку. Такой процесс повторите для всех оставшихся печенек. После, отправьте их в холодильник, чтобы сок и сгущенка лучше взялись. Там они простоят около часу.

20. Достаем и подаем к столу. Наши сладкие и приятные на вид пирожные, имитирующие персики готово. Попробуйте такое блюдо с зеленым чаем или кофе. Желаем Вам приятного аппетита!