Украшение мастикой торта гамбургер

Категория: Торты
в 12:32

Добрый день, господа сладкоежки! Вам надоели однообразные, вычурные торты, украшенные гламурными розочками и птичками? Предлагаем сделать оригинальный торт в виде гамбургера! Поверьте, гости точно будут в восторге и оценят ваши кулинарные способности!

Это многоярусный кондитерский шедевр. Как минимум должно быть три яруса, состоящих из двух бисквитных коржей, хорошо промазанных кремом и одного шоколадного, расположенного посередине. Выбирайте только проверенные рецепты бисквитов и крема под мастику!

Основная изюминка — мастер класс по украшению торта мастикой в домашних условиях, поможет упростить этот процесс. Вооружившись воображением, кондитерскими инструментами и терпением, приступайте к процессу приготовления!

Для сборки торта вам понадобится:

1. Бисквитные коржи — 2 шт.;
2. Шоколадный корж — 1 шт.;
3. Крем, подходящий под мастику — 0,5 кг;
4. Мастика — 0,5 кг;
5. Красители пищевые — 8 шт.

Этапы сборки торта:

Украшение мастикой торта гамбургер

1. Обрежьте бисквитные коржи.

Украшение мастикой торта гамбургер

2. Придавая форму булочки.

Украшение мастикой торта гамбургер

3. Промажьте полностью поверхность первого бисквита кремом, подходящим под мастику.

Украшение мастикой торта гамбургер

4. Раскатайте мастику и обверните бисквит,

Украшение мастикой торта гамбургер

5. Обрезав лишние детали. Выровняйте мастику по поверхности, чтобы она была идеально гладкой.

Украшение мастикой торта гамбургер

6. Смешайте коричневый, желтый и оранжевый красители. Кисточкой аккуратно нанесите на первый ярус. Можете экспериментировать и с натуральными красителями, используя какао-порошок и куркуму.

Украшение мастикой торта гамбургер

7. Из зеленой мастики сделайте небольшие листики салата, а из фиолетовой — кусочки лука, и украсьте нижний коржик. Поверх украшения нанесите красную мастику, напоминающую кетчуп.

Украшение мастикой торта гамбургер

8. Коричневой мастикой обверните бисквит который в нашем торте будет играть роль котлеты.

Украшение мастикой торта гамбургер

9. Далее поместите шоколадный корж — «котлету» гамбургера.

Украшение мастикой торта гамбургер

10. Из желтой мастики вырезайте треугольники сыра.

Украшение мастикой торта гамбургер

11. Бекон — кусочки мастики бордового цвета со светлыми прожилками.

Украшение мастикой торта гамбургер

12. Помидорки — дольки из мастики красного цвета с небольшими желтыми зернышками.

Украшение мастикой торта гамбургер

13. Дольки огурца сделайте из зелёный мастики.

Украшение мастикой торта гамбургер

14. Выкладывайте украшения по краям «котлетки».

Украшение мастикой торта гамбургер

15. Второй бисквит оберните тонко раскатанной мастикой. Аккуратно подверните края во внутрь. С помощью кисти и пищевых красителей придайте гамбургеру немного теней, что бы он выглядел как натуральный.

Украшение мастикой торта гамбургер

16. Верхний корж, по аналогии с нижним, следует окрасить пищевым красителем, после чего присыпать небольшими кусочками мастики, напоминающими семена кунжута.

Украшение мастикой торта гамбургер

17. Основание гамбургера можно украсить картофелем фри из мастики.

Украшение мастикой торта гамбургер

18. Вот так это должно смотреться во всей красе.

У многих начинающих кондитеров возникают трудности с выбором мастики, ведь существует несколько видов: молочная, желатиновая, шоколадная либо на основе маршмелоу.

Предлагаем рецепт универсальной мастики — молочной.

Для этого смешайте стакан просеянной сахарной пудрой со стаканом сухого молока, добавьте 150 гр сгущенки и чайную ложку лимонного сока. Замесите эластичное тесто, при необходимости добавляя сахарную пудру.

Мастичное тесто не должно липнуть к рукам. Готовую мастику отправьте в прохладное место. Данный вид мастики имеет кремовый оттенок, идеально подходит для покрытия тортов и элементов декорирования.

Несколько советов:

— Чтобы придать отдельным элементам из мастики блеск, смажьте их водкой или коньяком и отставьте на сутки
— Если мастика прилипает к ножу, смажьте лезвие картофельным крахмалом.
— Перед приготовлением мастики тщательно размелите сахарную пудру, чтобы мастика была однородной, без крупинок.
— Достав из холодильника торт из мастики, вы обнаружил конденсат. Уберите капельки при помощи салфетки.

Вот и готов сладкий гамбургер — украшение любого праздничного стола! С первого взгляда он напоминает огромный аппетитный гамбургер с сочной зеленью, свежими овощами, кусочками бекона в румяной свежеиспеченной булочке.

Подписывайтесь на обновления канала, ведь мы ищем самые интересные рецепты и идеи для вас. Приятного чаепития! До новых встреч!