Необычная пряная шаурма с курицей

1. Первым делом, нужно убрать косточки и кожу с куриных бедрышек.

2. Сначала готовится маринад. Для этого, на отдельном блюдце смешайте несколько семян кардамона, одну чайную ложку сушеного кориандра, четверть чайной ложки хлопьев перца чили, щепотку мускатного ореха, одну чайную ложку сушеного чеснока, пол чайной ложки корицы и щепотку соли. Эту смесь нужно высыпать в ступку, в который мы приготовим маринад.

3. Нарежьте кусочек имбиря, зубчик чеснока и тоже положите в ступку.

4. Лайм необходимо прокатать, тогда легче будет выдавить сок. Разрежьте пополам и выдавите в ступку сок с одной половинки. Должно получиться примерно две столовые ложки.

5. Кинзу нужно также порубить и отправить к будущему маринаду.

6. Налейте две столовые ложки оливкового масла и добавьте черный молотый перец. Также нужна одна щепотка соли.

7. Теперь берите пестик и можно начинать перетирать маринад в ступке, чтобы получилась однородная масса. Эта смесь из специй даст очень приятный аромат.

8. Теперь приступаем к куриным бедрам. Как ранее говорилось, они должны быть свежими и без костей. Положите их в удобную посуду и вылейте полученный маринад.

9. При помощи рук, нужно тщательно его втереть в каждый кусочек, чтобы они пропитались. После этого, оставляем их в стороне. Пропитка занимает приблизительно час. Конечно, чем дольше они будут стоять, тем лучше будет вкус.

10. Пока маринуются бедрышки, вы можете порезать краснокочанную капусту. Нарезаем её тонкой соломкой. Её мы будем класть в салат, необходимый для курицы.

11. Нарежьте мелко несколько пучков зеленого лука. Получится очень разнообразное блюдо.

12. Порежьте помидоры небольшими слайсами. Мы используем помидоры черри, но вы можете купить обычные. Вкус от этого не пострадает.

13. Чтобы капуста получила более яркий вкус, сделаем заправку. Для этого, выдавим в небольшую посуду вторую половину лайма, добавим две столовые ложки оливкового масла, щепотку соли, немного черного перца и тщательно перемешаем. Туда же нужно положить чуть-чуть кинзы, мелко порубив её.

Обжарка:

14. Приступаем к обжарке куриных бедрышек. Выкладываем на сковородку гриль. Кстати, смазывать её совсем не нужно, т.к. мы использовали масло для маринада. Перед тем как выложить, хорошо разогрейте сковородку. Обжаривайте на большом огне, пока бедра не будут готовы.

Благодаря тому, что жир будет вытапливаться, получится равномерная обжарка.

15. По прошествии нескольких минут, мясо можно перевернуть.

16. Снимаем курицу на тарелку и выключаем плиту. Пока она будет остывать, на ней нужно прогреть лаваш. Это нужно для того, чтобы он пропитался используемыми специями и жиром.

17. Теперь нарезаем мясо и выкладываем его на лаваш.

18. Сверху на него нужно высыпать капусту, немного зеленого лука, несколько слайсов помидоров и полить приготовленной заправкой. Таким образом, мы получаем готовый ролл. Осталось только завернуть и подать к столу. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 4 ролла. Приятного аппетита!