Рецепт картофельных зраз с мясом

Рецепт приготовления:

1. Первым делом очищаю картофель и складываю его в большую кастрюлю. Заливаю холодной водой и добавляю соль по вкусу и ставлю на огонь отвариваться. Проверить готовность можно с помощью обычной вилки. Если она свободно входит – овощ готов.

2. Потом сливаю с картошки воду и добавляю сливочное масло.

3. Разминаю содержимое кастрюли с помощью специальной мялки.

Далее всыпаю молотый мускатный орех и тщательно все перемешиваю.

4. Репчатый лук очищаю и нарезаю мелкими кубиками.

5. На плиту ставлю сковородку и разогреваю в ней растительное масло. Высыпаю в него нарезанный лук. И обжариваю до золотистого цвета.

6. Для начинки необходим фарш, который я предпочитаю готовить самостоятельно, чтобы получить качественный продукт, без жилок, лишнего жира. В равных долях смешиваю говядину и свинину. А какое мясо вы любите?

7. Готовый фарш обжариваю на сковороде вместе с лучком. Подсаливаю, перчу и все перемешиваю, не снимаю мясо со слабого огня. Можно добавить в начинку мускатный орех или другие приправы на ваше усмотрение.

8. К остывшей картошке добавляю яйцо и приправы.

9. Добавляю муку и замешиваю картофельное тесто.

10. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

11. Теперь начинаю лепить котлетки. Раскрою секрет того, как предотвратить прилипание картофеля к рукам – их надо немного смазать подсолнечным маслом.

Беру небольшие порции мятой картошки и разминаю ее в лепешку. В центр с помощью столовой ложки кладу начинку и слепляю края лепешки. Леплю из всего количества продуктов такие зразы.

12. В качестве разнообразия можно добавить внутрь кусочки помидорки или другие добавки по собственному усмотрению.

13. В сковороду наливаю подсолнечное масло и ставлю ее на сильный огонь нагреваться.

14. Когда оно достаточно раскалилось, выкладываю на нее зразы и начинаю их обжаривать.

15. Готовые котлетки с начинкой должны быть обжарены с обеих сторон до золотистой корочки. Также можно приготовить зразы в духовке, тогда они получатся менее жирными и калорийными, но не такими хрустящими.

16. Подавать готовое блюдо можно с овощами, сметанкой. Такие зразы послужат отличным дополнением к овощным салатам и тушеным овощам. Приятного аппетита!