Вкусная цветная капуста в кляре

Заранее вы можете отделить белок от желтка, нам понадобится первое.

1. Сначала отрежьте ножку цветной капусты, хорошо промойте и удалите некрасивые части овоща.

Совет: если вы собрались купить цветную капусту и оставить на хранение, учитывайте, что она очень «вредная». Достаточно её немного придавить и эта часть темнеет – обращайте на это внимание при покупке.

2. Отрежьте все соцветья, чтобы получился красивый внешний вид.

3. Поставьте воду на огонь и доведите до кипения. Посолите по вкусу и добавьте чайную ложку сахара. Это добавит пикантности конечному блюду.

4. Отправьте соцветья вариться – это займет от 10 до 15 минут, в зависимости от габаритов.

5. За это время, можно приготовить кляр. Возьмите удобную емкость и вылейте туда подготовленный белок и немного взбейте.

Сильно не надо, главное убрать тягучесть у данного продукта.

6. Подсолите его и отправьте черный молотый перец. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, можете добавить еще различных специй.

7. Опять же немного перемешайте и добавьте зелень.

8. Туда же засыпайте муку. Делать это нужно порционно, поэтому начнем с двух столовых ложек и смотрим по консистенции. Перемешивайте и если надо, добавляйте муку. Готовый кляр должен получиться немного тягучим. Попробуйте на соль.

9. Сваренную капусту выложите на бумажное полотенце, чтобы лишняя влага впиталась в них. Также, нужно подождать пока она остынет.

10. На разогретой сковороде смешайте сливочное и подсолнечное масла. Если использовать только сливочное, капуста будет сгорать очень быстро, а не жариться.

Когда подогреется масло, достаточно будет среднего огня, чтобы приступать к готовке.

11. Окуните в кляр каждое соцветье и тщательно обваляйте. Делать это удобнее рукой, чем ложкой. К тому же, пропитка будет лучше.

12. Жарить нужно до получения золотистого цвета. После этого, опять выкладываем на бумажные полотенца. Таким образом, стечет лишний жир. Готовая капуста имеет светло-золотистый цвет. Осталось только сделать красивую сервировку и подавать к столу. Учитывайте, что подавать её лучше теплой. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Кляр, приготовленный по данному рецепту, получается очень нежным, не хрустящим. Также, стоит отметить непревзойденный вкус и внешний вид. Данным блюдом не стыдно угостить родственников или друзей. Его можно подавать как на обычный семейный стол, так и разнообразить им праздничный.