4 блюда на Новогодний стол

Категория: Энциклопедия повара
в 20:11

Приветствуем наших уважаемых читателей, которые уже начинают постепенно подготавливаться к главному празднику. Если вы ищите, какие блюдо приготовить к праздничному столу – вы попали точно по адресу, т.к. сегодня мы представляем меню на новый год 2018.

Конечно, готовить блюда за месяц или даже за неделю – неразумно, но всегда заранее нужно подготовиться и четко знать, что будет готовиться. Чтобы не бежать в самый последний момент за недостающими продуктами. А как вы понимаете, в предпраздничные дни можно столкнуться с двумя проблемами – огромные очереди и отсутствие нужного продукта. Поэтому, давайте больше не будем терять время впустую, а будем разбираться, что можно приготовить на новогодний стол.

Ингредиенты:

1. Свинная вырезка – 1500 г
2. Квашеная капуста – 300 г
3. Клюква – 100 г
4. Яблоки – 1 штука
5. Сыр – 150 г
6. Бекон – 200 г или Сало – 100 г
7. Специи
8. Йогурт
9. Яйца – 3 штуки
10. Сметана – 50 г
11. Масло – 35 г

Способы приготовления:

Как вы могли догадаться, мы представим сразу несколько блюд, которые очень удачно впишутся на праздничный стол. Начнем мы с рулета.

Свиной рулет:

4 блюда на Новогодний стол

1. Для этого, возьмите корейку, срежьте лишние части. Разрезать нужно таким образом, чтобы можно было сделать рулет.

4 блюда на Новогодний стол

2. Отбиваем свинину со всех сторон. Необходимая толщина – примерно сантиметр.

4 блюда на Новогодний стол

3. Посолите и поперчите мясо с каждой стороны. Затем его нужно завернуть в рулет, затем замотать пищевой пленкой и отправить в холодильник.

Эту процедуру можно делать заранее, а приготовить само блюдо 31 декабря, доделав необходимые пункты.

4 блюда на Новогодний стол

4. Мелко нарезаем яблоко или же натираем на терке.

4 блюда на Новогодний стол

5. Квашеную капусту протушите. По желанию, добавьте немного сала или бекона. Когда она потушится, добавьте яблоко. Следите, чтобы яблоко не распалось.

4 блюда на Новогодний стол

6. Достаем подготовленный рулет, разворачиваем, распределяем начинку, добавляем клюкву и мелко натертый сыр.

4 блюда на Новогодний стол

7. Затем, рулет нужно аккуратно завернуть. Для того, чтобы он сохранил красивый внешний вид, а начинка осталась с мясом, а не в духовке – обвяжите нитками.

4 блюда на Новогодний стол

8. В форму постелите фольгу, положите туда наше мясо и хорошенько заверните. Если есть запас свободного времени, рулет можно опять положить в холодильник – так он лучше промаринуется и будет еще сочнее.

Выпекать нужно в течение часа, температуру выставляйте примерно 190 градусов. Конечно, эти показатели у всех разные и нужно следить за блюдом.

4 блюда на Новогодний стол

9. Как пройдет нужное время, откройте фольгу, повысьте температуру на 40 градусов и продолжайте выпекать 15 минут. Когда все будет готово, доставайте блюдо и оставьте его на 30 минут, чтобы остыло.

4 блюда на Новогодний стол

10. Перед подачей на стол, нарежьте рулет на порции, чтобы гостям было удобно кушать. Готово. Основное достоинство блюда – идеальное сочетание ингредиентов, в виде капусты, мяса и клюквы.

Оливье:

Дальше, мы познакомим вас с Оливье. Не спешите с выводами, данный рецепт немного отступает от традиционного, что непременно разнообразит стол.

4 блюда на Новогодний стол

11. Для приготовления, отварите картофель, яйца, куриную грудку. Подготовьте свежие и соленые огурцы. Все ингредиенты порежьте, отправьте в удобную емкость. Туда же положите каперсы и порезанные креветки. Посолите и с помощью формы соберите салат. Также, не забудьте заправить нужным количеством майонеза, которое зависит от ваших вкусов.

Слоёный салат с сёмгой:

Еще один салат, который непременно стоит приготовить под новый год – из семги и грейпфрута. Одна интересная особенность – готовится он без майонеза.

4 блюда на Новогодний стол

12. Итак, удалите горькую кожуру с грейпфрута, нарежьте на кусочки и слейте сок. Также, нарежьте семгу, натрите вареные яйца с сыром на мелкой терке.

4 блюда на Новогодний стол

13. Салат состоит из слоев. Первый слой делается из грейпфрута, он посыпается сыром, выкладывается семга и сверху яйца. Оставшийся сок смешивайте с оливковым маслом и полейте наше блюдо небольшими порциями. Украсить можно зеленым луком. Рекомендуем попробовать, особенно, если ожидаете гостей – они точно одобрят такой смелый и необычный салат.

Закуски:

Теперь настало время закусок. Очень интересный вариант – яичные рулеты и сырные шарики. Мы начнем со вторых.

4 блюда на Новогодний стол

14. Нам нужен йогурт, который мы откинем на марле и подвесим, чтобы стекла жидкость. Это будет наша основа, т.н. сыр лабне.

4 блюда на Новогодний стол

15. Когда вода сойдет, сформируйте небольшие шарики и выложите их на тарелку. Затем, каждый шарик нужно обкатать в специях. Мы использовали базилик, сладкую паприку и сушеный чеснок. Небольшую баночку залейте оливковым маслом и туда складывайте блюдо. Также очень необычное и дерзкое блюдо, которым обязательно нужно угостить друзей и родственников.

Подавать лучше всего с черным хлебом, немного подсушенным на сковороде.

Таким образом, вы познакомились с некоторыми блюдами, которые очень удачно подойдут к новогоднему столу. Советуем попробовать их все, а если вам интересно продолжение новогодней тематики, следите за нашими обновлениями. Приятного аппетита!