Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

Первым делом стоит оговориться, что, несмотря на схожесть ингредиентов с песочным тестом, мы будем делать обычное – оно лучше подходит нашему блюду. Сметану рекомендуем взять 20-ти процентную.

1. Итак, высыпаем муку в удобную посуду, отправляем туда пол чайной ложки сахара и четверть чайной ложки соли. Добавляем разрыхлитель и немного перемешаем.

2. Туда же нужно вылить растопленное масло. Следите, чтобы оно не было горячее, иначе тесто будет комками и не получится вовсе.

3. Далее перемешиваем ложкой для получения однородной консистенции. Делать это можно при помощи ложки, или, что удобнее, рук.

4. Теперь берем сметану и отправляем к нашему тесту три десертные ложки с горкой и снова вымешиваем. Домешивать желательно руками.

Положите тесто в полиэтиленовый пакет или заверните пищевой пленкой и положите в холодильник на 30-60 минут.

Начинка:

5. За это время можно приготовить начинку. Для этого, разрежьте луковицу пополам и нарежьте мелкими полукольцами.

6. В сковородку вылейте растительного масла и отправьте туда лук. Обратите внимание, что жарить не нужно, достаточно будет пассировать до мягкого состояния.

7. Нарежьте морковь тонкими длинными полосками или натрите на мелкой терке. Затем порежьте тонко грибы, так они быстрее приготовятся. В нашем рецепте использовался королевский шампиньон, обладающий ярким вкусом и запахом. Можно использовать и обычные.

8. Когда лук размягчится, отправьте к нему морковь и готовьте до такого же состояния. Если необходимо, добавьте подсолнечного масла и дотушивайте.

9. После приготовления морковки, выложите грибы и тушите до их готовности. Обязательно посолите по вкусу.

10. Почистите перец – удалите сердцевину и острым ножом нарежьте на кольца, которые снова порежьте на четыре части.

11. Таким же образом нужно нарезать помидор. Берите небольшой овощ.

12. Долго готовить грибы не нужно. Достаточно того, чтобы они пустили сок, и вся вода выкипела.

Заправка:

13. Поломайте брынзу на кусочки, тогда она будет ощущаться в пироге. Её мы будем использовать для приготовления заправки пирога.

14. Перелейте сметану в удобную посуду, высыпьте туда пол чайной ложки молотого перца и столько же соли. Обязательно разбейте два яйца, заранее их немного взбив.

15. После того, как выпарилась вся жидкость, грибы можно переложить в отдельную тарелку. Делайте это аккуратно, чтобы не попадало лишнее масло со сковороды.

16. Вылейте в сметану яйца и отправьте зелень.

17. Сыр нужно натереть на терке. Если же вы купили в слайсах – ничего страшного, просто мелко нарежьте его тонкой соломкой. Половину его положите в заправку, остальную часть пока оставьте отдельно. Размешайте.

18. Достаньте тесто из холодильника и приступайте к сборке пирога. Собрать его можно в двух вариантах. Первый – это разъемная форма, диаметром не менее 25 сантиметров. Устелите дно и бортики пергаментной бумагой.

Второй вариант – любая другая форма подобного диаметра. Чтобы пирог удобно было достать, вырежьте две толстые полоски из пергаментной бумаги и застелите дно крест-накрест. «Приклеить» её можно сливочным маслом.

20. Разминаем тесто в своеобразную лепешку, отправляем в форму и растягиваем, образовывая бортики. Если оно рвется, придавите это место руками и соедините заново.

21. Возьмите грибы, слейте стекшийся жир и отправьте их в форму с тестом. Сверху равномерно выложите перец.

22. Поверх овощей и грибов положите брынзу и тонким слоем выложите помидоры. Следите, чтобы их не было слишком много.

23. Посыпьте пирог остатками сыра. Делайте это равномерно, без пустых участков.

24. Последний слой сделайте из заправки и растяните её по всей форме. Верх должен быть полностью покрыт. Наш пирог готов, осталось приготовить помидоры, заправку и тесто. Для этого, ставим блюдо в духовку, разогретую до 170 градусов на 40-60 минут.

После этого, вынимаем, снимаем форму, даем остыть и можно подавать к столу. Желаем приятного аппетита! Внешний вид и сытность пирога трудно передать словами, поэтому советуем приготовить его по нашему рецепту. Все будут без ума от еды.