Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

Категория: Пироги
в 16:26

Приветствуем наших уважаемых читателей! Сегодняшняя статья подскажет вам рецепт пирога с грибами. Достоинство такого пирога заключается в том, что его легко «модифицировать», изменив начинку. Также, его можно подавать как на сладкий стол, так и на повседневный, угощая ваших друзей или родственников. Все останутся довольны, и непременно будут просить добавки. Именно поэтому, давайте поскорее приступим к приготовлению этого замечательного блюда.

Ингредиенты:

1. Мука – 270 г
2. Сливочное масло – 110 г
3. Сметана – 50 г
4. Соль – щепотка
5. Разрыхлитель – 10 г
6. Грибы – 300 г
7. Лук репчатый – 1 штука
8. Морковь – 1 штука
9. Перец – 1 штука
10. Брынза – 160 г
11. Помидоры – 1 штука
12. Сметана – 200 г
13. Яйца – 2 штуки
14. Зелень, укроп

Способ приготовления:

Первым делом стоит оговориться, что, несмотря на схожесть ингредиентов с песочным тестом, мы будем делать обычное – оно лучше подходит нашему блюду. Сметану рекомендуем взять 20-ти процентную.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

1. Итак, высыпаем муку в удобную посуду, отправляем туда пол чайной ложки сахара и четверть чайной ложки соли. Добавляем разрыхлитель и немного перемешаем.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

2. Туда же нужно вылить растопленное масло. Следите, чтобы оно не было горячее, иначе тесто будет комками и не получится вовсе.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

3. Далее перемешиваем ложкой для получения однородной консистенции. Делать это можно при помощи ложки, или, что удобнее, рук.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

4. Теперь берем сметану и отправляем к нашему тесту три десертные ложки с горкой и снова вымешиваем. Домешивать желательно руками.

Положите тесто в полиэтиленовый пакет или заверните пищевой пленкой и положите в холодильник на 30-60 минут.

Начинка:

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

5. За это время можно приготовить начинку. Для этого, разрежьте луковицу пополам и нарежьте мелкими полукольцами.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

6. В сковородку вылейте растительного масла и отправьте туда лук. Обратите внимание, что жарить не нужно, достаточно будет пассировать до мягкого состояния.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

7. Нарежьте морковь тонкими длинными полосками или натрите на мелкой терке. Затем порежьте тонко грибы, так они быстрее приготовятся. В нашем рецепте использовался королевский шампиньон, обладающий ярким вкусом и запахом. Можно использовать и обычные.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

8. Когда лук размягчится, отправьте к нему морковь и готовьте до такого же состояния. Если необходимо, добавьте подсолнечного масла и дотушивайте.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

9. После приготовления морковки, выложите грибы и тушите до их готовности. Обязательно посолите по вкусу.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

10. Почистите перец – удалите сердцевину и острым ножом нарежьте на кольца, которые снова порежьте на четыре части.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

11. Таким же образом нужно нарезать помидор. Берите небольшой овощ.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

12. Долго готовить грибы не нужно. Достаточно того, чтобы они пустили сок, и вся вода выкипела.

Заправка:

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

13. Поломайте брынзу на кусочки, тогда она будет ощущаться в пироге. Её мы будем использовать для приготовления заправки пирога.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

14. Перелейте сметану в удобную посуду, высыпьте туда пол чайной ложки молотого перца и столько же соли. Обязательно разбейте два яйца, заранее их немного взбив.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

15. После того, как выпарилась вся жидкость, грибы можно переложить в отдельную тарелку. Делайте это аккуратно, чтобы не попадало лишнее масло со сковороды.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

16. Вылейте в сметану яйца и отправьте зелень.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

17. Сыр нужно натереть на терке. Если же вы купили в слайсах – ничего страшного, просто мелко нарежьте его тонкой соломкой. Половину его положите в заправку, остальную часть пока оставьте отдельно. Размешайте.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

18. Достаньте тесто из холодильника и приступайте к сборке пирога. Собрать его можно в двух вариантах. Первый – это разъемная форма, диаметром не менее 25 сантиметров. Устелите дно и бортики пергаментной бумагой.

Второй вариант – любая другая форма подобного диаметра. Чтобы пирог удобно было достать, вырежьте две толстые полоски из пергаментной бумаги и застелите дно крест-накрест. «Приклеить» её можно сливочным маслом.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

20. Разминаем тесто в своеобразную лепешку, отправляем в форму и растягиваем, образовывая бортики. Если оно рвется, придавите это место руками и соедините заново.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

21. Возьмите грибы, слейте стекшийся жир и отправьте их в форму с тестом. Сверху равномерно выложите перец.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

22. Поверх овощей и грибов положите брынзу и тонким слоем выложите помидоры. Следите, чтобы их не было слишком много.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

23. Посыпьте пирог остатками сыра. Делайте это равномерно, без пустых участков.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

24. Последний слой сделайте из заправки и растяните её по всей форме. Верх должен быть полностью покрыт. Наш пирог готов, осталось приготовить помидоры, заправку и тесто. Для этого, ставим блюдо в духовку, разогретую до 170 градусов на 40-60 минут.

Рецепт нереально вкусного пирога с грибами

После этого, вынимаем, снимаем форму, даем остыть и можно подавать к столу. Желаем приятного аппетита! Внешний вид и сытность пирога трудно передать словами, поэтому советуем приготовить его по нашему рецепту. Все будут без ума от еды.