Салат Цезарь с курицей и сухариками классический

Автор: Александр Категория: Салаты из птицы

2026-07-04 в 12:28

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим салат Цезарь с курицей и сухариками классический, точно такой, каким его знают во всём мире. Салат Цезарь с курицей и сухариками классический — это сытное и в то же время лёгкое блюдо, которое одинаково уместно и на будничном ужине, и на праздничном столе.

Общ./актив. время готовки:40 минут / 15 минут

Количество порций:4 порции

Салат Цезарь придумал итальянский повар Цезарь Кардини, который жил в Америке, — и именно поэтому в блюде так удачно сошлись сытная обжаренная курица, хрустящие домашние сухарики и пикантная сырная заправка. Секрет вкусного Цезаря не в дорогих продуктах, а в правильной последовательности: курицу нужно обжарить до румяной корочки, сухарики сделать самостоятельно, а заправку смешать непосредственно перед подачей.

Чем хорош салат Цезарь с курицей и сухариками классический

— Готовится из простых продуктов, которые легко найти в любом супермаркете.
— Сочетает хрустящую, сочную и кремовую текстуру в одной тарелке — за это его и любят.
— Прекрасно смотрится на праздничном столе, но при этом не требует кулинарных навыков.

Ингредиенты: салат Цезарь с курицей и сухариками классический

1. Куриное филе — 400 г;

2. Салат Айсберг или ромэн — 1 кочан;

3. Батон белого хлеба — 200 г;

4. Помидоры черри — 10 шт.;

5. Пармезан или другой твердый сыр — 80 г;

6. Чеснок — 2 зубчика;

7. Яйцо куриное — 1 шт.;

8. Горчица — 1 ч. л.;

9. Оливковое масло — 5 ст. л.;

10. Лимонный сок — 1 ст. л.;

11. Соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Батон нарежьте небольшими кубиками. На сковороде разогрейте пару ложек оливкового масла с раздавленным зубчиком чеснока, обжарьте хлебные кубики на среднем огне до золотистой хрустящей корочки со всех сторон — так сухарики получатся ароматными, а не просто высушенными.

2. Куриное филе промойте, обсушите, посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла по 5-7 минут с каждой стороны до полной готовности и румяной корочки. Дайте филе отдохнуть пару минут, затем нарежьте некрупными кусочками или полосками.

3. Для заправки разбейте яйцо в стакан для блендера, добавьте горчицу, лимонный сок, немного тертого пармезана, соль и оливковое масло. Взбейте блендером до однородной кремовой консистенции — именно эта эмульсия делает вкус классического Цезаря узнаваемым.

4. Листья салата вымойте, обсушите и порвите руками на крупные куски — резать ножом не стоит, от металла листья быстрее темнеют по краям. Разложите их на большом плоском блюде.

5. Сверху выложите кусочки курицы, половинки помидоров черри и хрустящие сухарики. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте либо оставьте слоями для красивой подачи.

6. Посыпьте салат тонко нарезанным или тертым пармезаном и сразу подавайте на стол — сухарики быстро теряют хруст, а листья салата вянут от заправки.

Советы: салат Цезарь с курицей и сухариками классический

— Сухарики обжаривайте на минимальном огне, чтобы чеснок не подгорел и не дал горечь.
— Листья салата обязательно должны быть сухими — с мокрых листьев заправка просто стечёт вниз.
— Если хотите более классический вкус, добавьте в заправку пару филе анчоуса — это придаст пикантную соленую нотку.
— Готовьте заправку непосредственно перед подачей, чтобы она не расслоилась и осталась кремовой.

Понравилась статья? Поделись с друзьями: