Салат Цезарь с курицей и сухариками классический

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим салат Цезарь с курицей и сухариками классический, точно такой, каким его знают во всём мире. Салат Цезарь с курицей и сухариками классический — это сытное и в то же время лёгкое блюдо, которое одинаково уместно и на будничном ужине, и на праздничном столе.

Салат Цезарь придумал итальянский повар Цезарь Кардини, который жил в Америке, — и именно поэтому в блюде так удачно сошлись сытная обжаренная курица, хрустящие домашние сухарики и пикантная сырная заправка. Секрет вкусного Цезаря не в дорогих продуктах, а в правильной последовательности: курицу нужно обжарить до румяной корочки, сухарики сделать самостоятельно, а заправку смешать непосредственно перед подачей.

Чем хорош салат Цезарь с курицей и сухариками классический

— Готовится из простых продуктов, которые легко найти в любом супермаркете.
— Сочетает хрустящую, сочную и кремовую текстуру в одной тарелке — за это его и любят.
— Прекрасно смотрится на праздничном столе, но при этом не требует кулинарных навыков.

Способ приготовления:

1. Шаг 1

   Батон нарежьте небольшими кубиками. На сковороде разогрейте пару ложек оливкового масла с раздавленным зубчиком чеснока, обжарьте хлебные кубики на среднем огне до золотистой хрустящей корочки со всех сторон — так сухарики получатся ароматными, а не просто высушенными.

2. Шаг 2

   Куриное филе промойте, обсушите, посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла по 5-7 минут с каждой стороны до полной готовности и румяной корочки. Дайте филе отдохнуть пару минут, затем нарежьте некрупными кусочками или полосками.

3. Шаг 3

   Для заправки разбейте яйцо в стакан для блендера, добавьте горчицу, лимонный сок, немного тертого пармезана, соль и оливковое масло. Взбейте блендером до однородной кремовой консистенции — именно эта эмульсия делает вкус классического Цезаря узнаваемым.

4. Шаг 4

   Листья салата вымойте, обсушите и порвите руками на крупные куски — резать ножом не стоит, от металла листья быстрее темнеют по краям. Разложите их на большом плоском блюде.

5. Шаг 5

   Сверху выложите кусочки курицы, половинки помидоров черри и хрустящие сухарики. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте либо оставьте слоями для красивой подачи.

6. Шаг 6

   Посыпьте салат тонко нарезанным или тертым пармезаном и сразу подавайте на стол — сухарики быстро теряют хруст, а листья салата вянут от заправки.

Советы: салат Цезарь с курицей и сухариками классический

• Сухарики обжаривайте на минимальном огне, чтобы чеснок не подгорел и не дал горечь.
• Листья салата обязательно должны быть сухими — с мокрых листьев заправка просто стечёт вниз.
• Если хотите более классический вкус , добавьте в заправку пару филе анчоуса — это придаст пикантную соленую нотку.
• Готовьте заправку непосредственно перед подачей, чтобы она не расслоилась и осталась кремовой.