Домашний рецепт торта пьяная вишня

Способ приготовления:

1. Для начала возьмите вишни и аккуратно удалите из них косточки. Затем положите фрукты в глубокую посуду и залейте полусладким вином таким образом, чтобы оно покрыло все вишни.

Ставим в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы наша вишня пропиталась вином.

2. Теперь приступим к приготовлению шоколадного бисквита. Для этого возьмите яички, отделите белки от желтков.

3. Белки взбиваем в пышную массу миксером, постепенно подсыпая порциями сахар.

4. Затем по одному следует ввести все желтки, не переставая взбивать. Должна получиться однородная консистенция.

5. Берем муку пшеничную, добавляем разрыхлитель теста.

6. И какао-порошок. Тщательно перемешиваем все компоненты.

7. Добавляем их в яично-сахарную смесь, аккуратно перемешиваем до однородности.

Приступаем к выпеканию:

8. Возьмите круглую формочку для выпечки диаметром 23 см, застеленную специальной бумагой, и переложите в нее наше шоколадно-бисквитное тесто.

Ставим форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 35-40 минут. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой.

9. Ждем полного остывания бисквита, затем аккуратными движениями срезаем его верхушку, откладываем ее в сторону.

10. Из оставшейся части бисквита удаляем всю мякоть, оставив лишь дно и бортики толщиной 1,5 сантиметра.

Приступим к приготовлению масляного крема

11. Для этого возьмите размягченное сливочное масло и взбейте его при помощи миксера до пышности.

Затем в полученную массу начните медленно вливать сгущенку, продолжайте взбивать 3-4 минуты. Отложите 1/3 готового крема для украшения и обмазки нашего вкусного тортика.

Если масляный крем вам совсем не по душе, я предлагаю посмотреть рецепты заварного крема. Многие из них я уже готовила и могу сказать точно, все версии рабочие.

12. Теперь в оставшийся масляные крем перекладываем удаленную ранее бисквитную мякоть, но не всю. Крошки нужно немного оставить для декорации десерта.

13. К бисквитной мякоти и крему добавляем отцеженную вишенку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

14. Дно бисквита нужно пропитать жидкостью, что осталась после процеживания вишни.

Собираем наш торт:

15. Затем выкладываем начинку из крема и вишен на дно бисквитной чаши, разравниваем.

16. Срезанную верхушечку бисквита также пропитываем винной жидкостью и накрываем торт, немного придавливаем, чтобы «крышечка» плотно прилегла.

Бока и верх тортика обмазываем масляным кремом. Обсыпаем бока десерта измельченной крошкой от бисквита.

17. Верх декорируем кремом, вишенками и тертым шоколадом.

18. Наш восхитительный торт готов, можно пробовать! Приятного аппетита!