Классический рецепт печёночного торта

Способ приготовления:

1. Существует несколько видов печенки, каждая из них подходит для приготовления. Из куриной печени получится более нежный вариант тортика, из говяжьей – более плотный, насыщенный.

Я в данный момент готовлю из свиной. Я тщательно промываю продукт и пропускаю его через мясорубку.

Также через мясорубку пропускаю луковицу. Добавляю куриные яйца и тщательно перемешиваю смесь.

2. Добавляю в тесто сметану. Я предпочитаю более густую, деревенскую. Нет возможности купить? Тогда делайте тесто со сметаной магазинной, жирностью 25%.

3. Соль и перец всыпаю по вкусу. Хорошо смешиваю содержимое миски.

4. Далее всыпаю пшеничную муку высшего сорта и замешиваю тесто, по консистенции напоминающее густую сметанку.

5. На сильном огне нагреваю сковородку. Выкладываю на нее с помощью половника тесто, делая форму блинчика, после этого вливаю немного растительного масла, иначе не получится сформировать нужный размер блинчика.

6. Когда блин подрумянится с одной стороны, аккуратно переворачиваю его на другую сторону и обжариваю.

7. Так расходую все тесто, жаря остальные блинчики.

8. В это время подготавливаю начинку. Классический рецепт использует только лук и морковь, я предпочитаю, чтобы начинка была более сочной и многогранной, поэтому делаю ее с помидорами. Лук нарезаю маленькими кубиками, а морковку тру на мелкой терке.

9. На сильном огне нагреваю сковородку и обжариваю на ней овощи до золотистого цвета. Оставляю сковороду с луком и с морковью остывать и приступаю к помидорам.

10. Томат нарезаю тонкими полукольцами. Для этого лучше использовать очень острый и тоненький нож.

11. Когда блины и начинка готовы начинаю собирать торт. На широкую ровную тарелку кладу первый блин и обмазываю его этим майонезом. Поверх выкладываю столовую ложку обжаренных лука и моркови.

12. Далее кладу второй блин, так же покрываю его майонезом и выкладываю помидорки. Таким образом собираю остальной вкусный торт.

Мы готовим дома для себя и своих родных, поэтому украшаем блюдо на свое усмотрение. Я предпочитаю использовать зелень, четвертинки перепелиных яиц и фигурки из отварной моркови.

13. Для украшения я использую зелёный лук, но сначала её нужно порезать.

14. Перепелиные яйца разрезаю на 4 части.

15. Блюдо готовится с майонезом для пропитки и сочности. Обмазываем им верх и бока целого тортика. Посыпаю зелёным луком.

16. Украшаю колбаской, морковью и перепелиными яйцами. Отправляю торт в холодильник минимум на три часа для пропитки. Подавать можно просто разрезав порционно и с соусом. Приятного аппетита!