Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим закуску из баклажанов с помидорами и чесноком. Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком — это яркая летняя закуска из обжаренных баклажанов, ароматного чесночного соуса и сочных помидоров, которая готовится всего за полчаса и одинаково хороша и на будничном столе, и на праздничном.

Чем хороша «Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком»

— Готовится из простых и доступных продуктов, которые есть на любом рынке летом и осенью
— Баклажаны получаются нежными внутри и с румяной корочкой снаружи, а чесночный соус добавляет пикантности
— Подходит и как самостоятельная закуска, и как дополнение к мясу или рыбе на праздничном столе

Способ приготовления:

1. Шаг 1

   Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками толщиной 5-7 мм. Посыпать крупной солью и оставить на 20-30 минут — так уйдёт горечь и лишняя влага, которая мешала бы баклажанам как следует прожариться.

2. Шаг 2

   Промыть кружки баклажанов холодной водой и хорошо обсушить бумажным полотенцем, чтобы масло при жарке не разбрызгивалось.

3. Шаг 3

   Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить баклажаны с двух сторон по 3-4 минуты до румяной золотистой корочки. Готовые кружки переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

4. Шаг 4

   Пока баклажаны остывают, приготовить соус: чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом (или сметаной), мелко порубленной зеленью, щепоткой паприки и чёрным перцем. Дать соусу настояться 10-15 минут — так чеснок отдаст максимум аромата.

5. Шаг 5

   Помидоры вымыть и нарезать кружками толщиной около 5 мм, слегка посолить, чтобы они не были водянистыми на вкус.

6. Шаг 6

   Собрать закуску: на каждый тёплый кружок баклажана нанести немного чесночного соуса, сверху положить кружок помидора, ещё немного соуса и посыпать рубленой зеленью.

7. Шаг 7

   Готовую закуску переложить на плоское блюдо и дать постоять 15-20 минут в прохладном месте, чтобы вкусы соединились, прежде чем подавать на стол.

Советы по приготовлению «Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком»

• Чтобы баклажаны не горчили , обязательно посолите их перед жаркой и оставьте на 20-30 минут
• Соус лучше готовить заранее, за час до подачи — чеснок успеет полностью раскрыть аромат
• Майонез можно заменить греческим йогуртом или нежирной сметаной для более лёгкого варианта
• Закуска отлично хранится в холодильнике 2-3 дня и с каждым днём становится только вкуснее, когда баклажаны пропитаются томатным соком