Рецепт домашних глазированных сырков

Приветствуем наших бесценных читателей! В сегодняшней статье, вы узнаете рецепт глазированных сырков в домашних условиях, которые будет легко приготовить всем, кто хоть немного знаком с кулинарным искусством. Также, себестоимость полученного блюда меньше, чем такого же в магазине.

Кроме того, приготовив сырки у себя дома, они получатся вкуснее и аппетитнее – их даже нет смысла сравнивать с покупным продуктом. Сырки приятнее будет употреблять вам и вашим родным, т.к. процесс производства находится под полным контролем. Также, вы лично регулируете качество каждого продукта. Ваши близкие и друзья, а в частности, представители самого младшего поколения будут без ума от такого угощения, ведь всем известно, как дети любят глазированные сырки. Советуем вам не тратить время зря, отправиться за необходимыми продуктами и приготовить это замечательное блюдо.

Для начинки:

• Молоко – 250 мл
• Картофельный крахмал
• Какао
• Желатин – 16 г
• Масло – 16 г
• Сахар – 110 г

Способ приготовления:

1. Шаг 1

   Первым делом, нужно пересыпать желатин в небольшую миску и залить его водой. Проследите, чтобы она была комнатной температуры, но не горячей. Её количество зависит от того, что указано на упаковке. Не забывайте правильно рассчитать пропорции. Отставляем в сторону.

   

2. Шаг 2

   Отправляем творог в чашу блендера. Взбиваем до получения кремоподобной массы. Использовать можно любой продукт – любой жирности, домашний или покупной.

   Кстати, иногда продается уже подготовленная сырковая масса, которой заменяется обычный творог.

   

3. Шаг 3

   После, разбиваем яйца, отделяем белки от желтков. Первые выливаем в миксер и взбиваем, пока не получится густая пена. После уменьшаем скорость до минимума и добавляем ванильный и обычный сахар. Размешивайте до тех пор, пока сахар не перестанет ощущаться.

   

4. Шаг 4

   К готовым белкам отправляем несколько ложек полученной ранее смеси, и снова взбиваем, постепенно увеличивая скорость миксера. Таким образом, поступаем со всей творожной массой. Когда весь ингредиент будет отправлен, взбивайте еще пять минут, чтобы продукты хорошенько соединились.

   

5. Шаг 5

   Возьмите любую форму и застелите пергаментной бумагой.

   К слову, форма может быть любой, но удобнее всего будет работать с квадратной или прямоугольной.

   

6. Шаг 6

   Пересыпьте всю смесь в форму и хорошо распределяем. Внимательно проследите, чтобы толщина была одинаковая по всей поверхности будущего блюда.

   В заранее разогретую духовку до 180 градусов отправляйте творог на 15 минут.

   Глазурь:

   

7. Шаг 7

   За это время, можно подготовить остальную часть. Берем огнеупорную миску, ставим её на огонь. Выливаем в неё молоко и добавляем весь застывший желатин. Помешивайте ингредиенты до тех пор, пока последний не растворится.

   

8. Шаг 8

   После отправляем сахар, столовую ложку крахмала, три столовых ложки вкусного какао и оставшиеся четыре желтка. Перемешиваем, пока не получится однородная масса. Варить нужно до тех пор, пока масса не загустеет на слабом огне.

   Кстати, если будут образовываться комки, взбейте блендером.

   

9. Шаг 9

   Застывшую помадку убираем с огня, добавляем сливочное масло и размешиваем. Масса должна остыть до комнатной температуры.

   Учтите, что горячим ингредиентом нельзя поливать творог.

   

10. Шаг 10

    Достаем сырковую массу из духовки и даем остыть. Убираем вместе её вместе с бумагой, а нашу форму застилаем пищевой пленкой. Выливаем туда половину от всей шоколадной глазури. Опять же равномерно распределяем по толщине.

    

11. Шаг 11

    Убираем бумагу с творога, и отправляем его на шоколадную помадку. После, на творожную основу выливаем оставшийся шоколад и тщательно распределяем по поверхности, чтобы количество было одинаковым. Благодаря маслу вы получаете необычный внешний вид помадки, которая начинает блестеть.

    

12. Шаг 12

    Теперь приготовленное блюдо нужно отправить в холодильник на несколько часов, чтобы все хорошо застыло и взялось.

    

13. Шаг 13

    Как пройдет приблизительно два-три часа, достаем глазированный сырок, достаем из формы и удаляем пищевую пленку.

    Кстати, не бойтесь, если ваше блюдо дольше простоит в холодильнике – глазурь не станет твердой, а значит спокойно можно оставлять на ночь.

    

14. Шаг 14

    Нарежьте на квадратики или другие удобные фрагменты – все зависит от используемой формы. Подавать нужно с чаем или кофе. Желаем Вам приятного аппетита!

    По желанию и вкусовым предпочтениям, можно разнообразить начинку и внешний вид. Например, на шоколадную глазурь насыпьте кокосовую стружку или тертое печенье. В творожную массу, можете добавить сухофрукты или орехи. Также, с творогом отлично будет сочетаться кокосовая стружка. Как видите, количество вариаций глазурованных сырков зависит только от вашей фантазии.