Нежные печеночные котлеты

1. Пересыпаем три столовых ложки овсянки в небольшую емкость и заливаем кипятком. Жидкости нужно ровно столько, чтобы ингредиент был полностью покрыт водой. В таком положении оставляем на пятнадцать минут.

2. Цельную говяжью печень нужно нарезать на фрагменты. Отправляем их в блендер и перемалываем. Лучше и удобнее всего, сделать это в два захода.

3. В полученное пюре нужно добавить «кашу», которую мы заливали кипяченой водой. Тщательно размешиваем.

Возможно, вы впервые слышите о таком способе готовки котлет, и вам интересно – зачем нужна овсяные хлопья. Все предельно просто – мы делаем блюдо вкуснее и полезнее. В другой раз, кстати, попробуйте добавить пшеничную кашу, котлеты также получаться очень вкусными и нежными.

4. Возьмите две средние луковицы и почистите их. Нарезаем на мелкие кубики и будем его жарить.

К слову, можете взять лука ровно столько, сколько вам нужно, только учитывайте – продукт придает сочность котлетам.

5. Нагреваем сковороду, наливаем масло и засыпаем лук. Обжариваем до тех пор, пока он не получит приятный золотистый оттенок. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело.

6. После приготовления, снимаем лук с огня, даем ему немного остыть и добавляем к нашему печеночному пюре. Снова все хорошенько перемешиваем. Также, добавьте примерно одну столовую ложку муки и опять замешайте. На этой стадии, по желанию, разбейте в основу одно яйцо, вместо муки.

7. Посолите и поперчите по вкусу.

8. Снова разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Когда все максимально нагреется, берем столовую ложку, набираем печеночную массу и отправляем на поверхность сковороды. Конечно, можете формировать котлеты руками и брать больше по размерам, но мы предпочитаем оптимальный вариант, который готовится быстрее. Оставляйте небольшое расстояние, т.к. блюдо расширяется во время жарки.

9. Приблизительное необходимое время обжарки – по тридцать секунд для каждой стороны. Конечно, время приблизительное, поэтому лучше всего следить за готовностью. После сковороды отправляем котлеты в любую удобную емкость. Так поступаем со всем печеночным пюре.

Соус:

10. Когда все будет готово, наливаем около двухсот грамм сметаны в миску, добавляем половину стакана воды и замешиваем – должна получиться редкая каша. Посолите и добавьте сушеный базилик – можете выбрать любую другую приправу по вашему вкусу.

11. Добавляем к нашим котлетам получившуюся заливку и один лавровый лист. Накрываем емкость фольгой или плотной крышкой.

12. Ставим все это дело в духовку, разогретую до двухсот градусов. Приблизительно время – полчаса. После, достаем и раскладываем по тарелкам. Готово! Приятного аппетита! Отлично такое блюдо гармонирует с овощами – будь то соленые огурцы, капуста, помидоры и т.д.