Домашние тефтели в томатном соусе

1. Как обычно, приготовление любого блюда начинается с подготовки ингредиентов. Первым делом, мелко нарезаем зеленый лук.

2. При помощи мелкой терки натираем весь сыр. Для сегодняшних тефтелей, мы взяли адыгейский, т.к. он лучше всего дополнит вкус фарша и сделает его нежнее. Если по каким-то причинам, вы не хотите использовать этот ингредиент – пожалуйста, вкус не испортится.

3. Разбиваем яйцо в емкость, не разделяя на белки и желток. Туда же отправляем щепотку соли и немного специй, выбранных вам для мяса. Это могут быть специальные приправы, или подобранные по вашему вкусу смеси. Перемешиваем содержимое.

4. К яйцу отправляем измельченный сыр и опять хорошенько мешаем. Добавляем панировочных сухарей и, как вы уже догадались, смешиваем все ингредиенты. Удобнее всего делать это венчиком.

5. Отправляем в ту же емкость фарш. «Мясную» основу вы также можете выбирать, исходя из собственных вкусовых предпочтений – будь то куриный, свиной фарш и прочее. Сверху отправляем подготовленный зеленый лук и хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Удобнее всего делать это лопаткой, а затем руками.

6. Несколько раз отбейте мясо – это обязательная процедура во всех блюдах, где он используется – котлеты, тефтели или пельмени. Благодаря этому, связывается фарш, и он не будет разваливаться. Более того, получатся сочные и плотные изделия.

7. Формируем тефтели. Лучший помощник на данном этапе – специальная ложка для мороженого. Все предельно просто, берем максимально возможное количество готового фарша, а затем выкладываем на отдельную поверхность.

8. После этого, немного подкатайте каждое изделие руками, чтобы получились красивые и плотные шарообразные тефтели. Ставим сковороду разогреваться и наливаем небольшое количество подсолнечного масла.

9. Подготовленное блюдо, нужно тщательно обвалять в муке со всех сторон. Затем, отправляем тефтели на сковороду и обжариваем до получения приятной корочки. Не забывайте переворачивать так, чтобы блюдо равномерно обжаривалось с обеих сторон.

Соус:

10. За это время можно подготовить томатный соус. Томатное пюре отправляем в кастрюлю и добавляем щепотку соли, и чуть больше сахара. По собственному вкусу добавьте трав и прочих специй. Залейте в емкость 130 миллилитров чистой воды. Включаем средний огонь и ждем, пока томатный соус не закипит.

11. Когда содержимое кастрюли начнет кипеть, отправляем туда наши тефтели, накрываем все крышкой и тушим на умеренном огне. Примерное необходимое время – не более двадцати минут. Старайтесь уложить блюдо так, чтобы все изделия из фарша были покрыты жидкостью.

12. По прошествии указанного времени, достаем тефтели и выкладываем на тарелку. Дополнив мясное блюдо вкусным гарниром, получаем отменный ужин, которого вполне хватит, чтобы накормить досыта всю семью. Отличный тандем получается из тефтелей в домашнем соусе вместе с вареной гречкой. Желаем приятного аппетита!