Вкусные вергуны на кефире к чаю

1. Первым делом, берем яйцо и разбиваем его, не разделяя на желток и белок, в удобную емкость. Туда же выливаем весь кефир.

2. Добавляем три столовых ложки сахара и щепотку соли. Тщательно перемешиваем содержимое, чтобы получилась однородная масса.

3. В получившуюся консистенцию кладем пол чайной ложки соды. Её, кстати, предварительно нужно погасить – просто залейте соду уксусом или лимонным соком в равном соотношении. Делается это для того, чтобы получилось более рыхлое тесто, что в свою очередь, увеличит объем основы. Снова все перемешиваем.

4. Затем начинаем отправлять муку, заранее пропуская её через сито. Лучше всего, делать это порционно, постоянно замешивая, пока не получится нужная консистенция теста. Оно должно быть мягкое и липнуть к рукам. Кроме того, оно не должно скомкиваться, а спокойно растекаться по всей миске.

5. После подготовки теста, оставляем его на двадцать минут, предварительно накрыв крышкой или пищевой пленкой – чтобы не обветрилось.

6. По прошествии указанного времени, отправляем нашу основу на стол. Предварительно, присыпьте рабочую поверхность мукой. Не пугайтесь, если тесто будет липнуть к рукам – это подобающая консистенция для ингредиента.

Формируем:

7. Обвалите в один ком и разделите на две равные части. Первую часть хорошенько обваляйте муке и сделайте «жгут», который затем, при помощи рук, нужно превратить в полоску, толщиной не более шести миллиметров.

8. Эту основу нужно поделить на полоски равного размера, а в каждой сделать небольшой надрез. Выворачиваем, используя этот надрез, и если необходимо, присыпайте мукой, чтобы было проще работать с продуктом. Со второй частью теста поступаем таким же образом.

9. Ставим сковороду на огонь и наливаем в него столько масла, чтобы наше блюдо свободно плавало в нем. Как вы уже поняли, понадобится глубокая сковорода. Когда масло хорошенько разогреется – отправляем наши вергуны.

К слову, как проверить, достаточная ли температура масла? Все очень просто – если под рукой нет специального кухонного термометра, окуните деревянную шпажку – вокруг неё должны начать образовываться пузыри. Или же опустите в масло небольшой кусок теста – эффект должен быть похожий.

10. Обжариваем наше блюдо с обеих сторон до тех пор, пока не будет образовываться зажаристая и золотистая корочка. В целом, на это уходит не более трех минут, для каждой из сторон. Достаточно будет умеренного огня.

11. После того, как блюдо хорошо пропечется, можно вытаскивать. Лучше всего, сразу класть на бумажные полотенца, чтобы они впитали в себя остатки подсолнечного масла. При подаче, ушки присыпьте сахарной пудрой, или подавайте с домашним вареньем, что сделает вкус более ярким и незабываемым. Готово! Желаем приятного аппетита!

Как видите, получается очень мягкое, воздушное и очень вкусное угощение. Многим оно придется по вкусу больше, чем классические пирожные и торты – благодаря удачному сочетанию ингредиентов во время приготовления. Помимо этого, еще одно достоинство – свои свойства, блюдо будет сохранять долго, но по этому поводу можете не беспокоиться. Любой, кто попробует сегодняшнюю выпечку, будет без ума, и непременно попросит добавки, так что учитывайте это, и заранее приготовьте двойную порцию.