Рецепт вкусной «Курочки под шубкой»

1. Промойте под проточной водой куриные бедрышки и отделите их от кости.2. Подготовленное филе немного отбейте так, чтобы весь кусочек был одной толщины, около 10 – 12 миллиметров. Посолите его, посыпьте черным молотым перцем и натертым на мелкой терке чесноком. Всё перемешайте, чтобы распределить соль и приправы равномерно.

3. Пока мясо маринуется, займитесь картофелем. Его нужно почистить и залить холодной водой.

4. Яйца разбейте в глубокую чашку и взбейте до однородного состояния.

5. Теперь поставьте греться сковороду с маслом. Натрите две – три картофелины на мелкой тёрке. Картофель быстро чернеет, поэтому натёртый картофель надо использовать сразу. Немного отожмите его и посолите. Не старайтесь убрать весь сок.

6. Возьмите один кусочек замаринованного филе и обмакните его во взбитом яйце.

7. «Наденьте шубку» на курицу. Для этого положите кусочек на ладонь, сверху равномерным слоем распределите натертый картофель и хорошо его прижмите. Переверните кусочек другой стороной и повторите процедуру. Слой картофеля не должен быть слишком толстым, так как он, во-первых, не будет держаться, во-вторых, мясу будет труднее прожариться.

Но и не должен быть очень тонким, так как данное блюдо является полноценным, и картофельная «шубка» служит гарниром. Оптимальная толщина 3 миллиметра с каждой стороны. Описание на этом этапе получилось длинным, но весь процесс не займет много времени, и к тому моменту, как нагреется сковорода, уже будут готовы два – три кусочка.

8. Обжарьте их на среднем огне до румяной корочки. Важно готовить при умеренном нагреве плиты, иначе мясо внутри не прожарится до готовности.

9. Готовые кусочки выложите на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Подавать это блюдо можно со сметаной, чесночным соусом или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!