Сочный шашлык в духовке

Первый вопрос, который возникает у всех, кто хочет приготовить шашлык – какую часть мяса выбрать. Прежде всего, советуем начинать со свинины. Больше остальных нам подойдет антрекот, либо части возле шеи. Сегодня, мы будем использовать первый вариант.

1. Нарезаем мясо на нужные куски, которые подходят для обычного шашлыка. Старайтесь делать это так, чтобы они все были примерно одного размера. Иначе, прожарятся неравномерно. По возможности, уберите прожилки.

2. Далее нарежьте лук на средние кольца и приступаем к мариновке.

3. Высыпаем говядину в удобную миску. Для нашего количества мяса нужно, примерно, одна чайная ложка соли. Если же вам хочется солонее, добавляйте больше этого ингредиента.

4. Туда же отправьте паприки, около двух столовых ложек. Обычно, у каждого мужчины есть собственный секрет маринада для шашлыка. Он может заключаться в какой-то необычной специи, или же соотношении каких-то других ингредиентов.

5. В том случае, когда вы не обладаете подобной тайной, воспользуйтесь универсальной приправой для шашлыков, которая продается в любом отделе со специями. На указанное количество говядины, её нужно чуть более двух столовых ложек.

6. После, все ингредиенты нужно хорошенько перемешать. Делайте это руками – проще и удобнее.

7. Добавьте порезанный лук. Нужно продолжить помешивать мясо, и попутно немного выжимая и приминая лук, чтобы он пустил свой сок.

8. Теперь наше блюдо нужно оставить на некоторое время, чтобы хорошо промариновалось. Примерное время – 5 часов. Если есть возможность, лучше приготовить мясо с вечера, чтобы следующим днем его можно было продолжать готовить.

Запекаем:

9. Как пройдет достаточное количество времени, достаем будущий шашлык и все это дело отправляем в рукав для запекания. А сам рукав кладем на противень и в духовку.

10. Выставляем температуру около 180-ти градусов и ждем 60 минут. После этого, выдвигаем противень и разрезаем пакет в верхней части. Это нужно для лучшей прожарки и испарения жидкости. Также, шашлык станет более румяным.

11. После, снова задвигаем противень и продолжаем жарить на протяжении 30-40 минут. Проверяйте его, возможно, он приготовится чуть быстрее. Как вы поняли, общее время выпекания – от полутора часов. Учитывайте это перед готовкой.

12. Готово! Доставайте блюдо, выкладывайте на тарелку и вперед угощать гостей. Не забывайте, что шашлык должен быть горячим при подаче. А также, если хотите, можете украсить тарелку листьями салата. Не забудьте про соус или кетчуп, который сделает вкус продукта более пикантным и сочным. Желаем приятного аппетита!