Рецепт куриных отбивных в кляре

Способ приготовления:

1. Возьмите куриное мясо и нарежьте его порционными кусочками. Следите, чтобы у вас получались примерно одинаковые по размеру мясные пластинки.

Теперь нам необходимо отбить мясо птицы специальным молотком. Для этого берем пищевую пленочку и оборачиваем ею нарезанные куски курицы. Такие действия помогут оставить в чистоте инструмент и рабочую поверхность, ведь при отбивании сок и частички мяса могут лететь в разные стороны.

2. На следующем этапе займемся приготовлением кляра. Для этого разбиваем в посуду яички и добавляем к ним сметанку (или майонез), солим. Все ингредиенты нужно тщательно взбить при помощи венчика. У нас должна получиться однородная смесь. А вот так готовится кляр для сосисок которые затем жарятся во фритюре.

3. Затем в яично-сметанную массу нам необходимо добавить пшеничную муку, а после хорошенько перемешать. Все комочки должны раствориться. Кляр нужно довести до консистенции жидковатой сметаны, подсыпая при необходимости дополнительное количество муки.

4. Теперь отбивные из куриного филе нужно посолить и поперчить с двух сторон. Можно использовать для этого как черный молотый перец, так и красный. Все зависит от вашего вкуса.

5. Включаем огонь и на сковороде нагреваем подсолнечное масло. Берем кусочек мяса и погружаем его в кляр, а затем вынимаем и сразу аккуратно кладем на хорошо разогретую сковородку. Так поступаем со всеми мясными пластинками.

6. Жарить мясо лучше на среднем пламени в течение 4-5 минут. Отбивная должна приобрести красивый румяный оттенок. Она уже готова наполовину!

7. Затем переверните кусочки, чтобы они поджарились с другой стороны. Ждем образования золотистой аппетитной корочки, а потом аккуратно перекладываем в тарелку. Куриное филе готовится достаточно быстро, поэтому держать его на огне слишком долго не следует, так как вы можете пересушить его. А нам нужны вкусные сочные отбивные!

8. Наше восхитительное мясное блюдо готово! Подаем его на стол в горячем виде. Отбивные хорошо сочетаются с макаронами, рисом, свежими овощами и картофельным пюре. Отбивные можно подать и в качестве отдельного блюда. Приятного аппетита!