Рецепт куриных отбивных в кляре

Здравствуйте, дорогие читатели блога! На этот раз мы рассмотрим рецепт вкусных домашних куриных отбивных в кляре. Это замечательное блюдо можно назвать вечной классикой, оно не нуждается в дополнительном описании!

Способы приготовления отбивных из куриных грудок похожи друг на друга, но все же небольшие отличия имеются. Некоторые готовят их с сыром или с овощами, в муке или в сухарях. Но мы остановимся на более распространенной версии — это стандартные отбивные в кляре.

Калорийность такого блюда невелика, ведь мы готовим его из куриного филе, которое считается диетическим мясом.

Поэтому не переживайте сильно о том, что можете набрать лишние килограммы! А если наберёте то рубрика похудение вам может помочь. Кроме того, куриные отбивные очень вкусные, нежные и сочные, гости и члены семьи оценят ваши старания по достоинству! Как же приготовить это блюдо в домашних условиях?

Составляющие:

Кляр:

• Пшеничная мука — 120 грамм
• Майонез (или сметана) — 50 грамм
• Яички куриные — 2 штуки
• Соль — щепотка

Способ приготовления:

1. Шаг 1

   Возьмите куриное мясо и нарежьте его порционными кусочками. Следите, чтобы у вас получались примерно одинаковые по размеру мясные пластинки.

   Теперь нам необходимо отбить мясо птицы специальным молотком. Для этого берем пищевую пленочку и оборачиваем ею нарезанные куски курицы. Такие действия помогут оставить в чистоте инструмент и рабочую поверхность, ведь при отбивании сок и частички мяса могут лететь в разные стороны.

   

2. Шаг 2

   На следующем этапе займемся приготовлением кляра. Для этого разбиваем в посуду яички и добавляем к ним сметанку (или майонез), солим. Все ингредиенты нужно тщательно взбить при помощи венчика. У нас должна получиться однородная смесь. А вот так готовится кляр для сосисок которые затем жарятся во фритюре.

   

3. Шаг 3

   Затем в яично-сметанную массу нам необходимо добавить пшеничную муку, а после хорошенько перемешать. Все комочки должны раствориться. Кляр нужно довести до консистенции жидковатой сметаны, подсыпая при необходимости дополнительное количество муки.

   

4. Шаг 4

   Теперь отбивные из куриного филе нужно посолить и поперчить с двух сторон. Можно использовать для этого как черный молотый перец, так и красный. Все зависит от вашего вкуса.

   

5. Шаг 5

   Включаем огонь и на сковороде нагреваем подсолнечное масло. Берем кусочек мяса и погружаем его в кляр, а затем вынимаем и сразу аккуратно кладем на хорошо разогретую сковородку. Так поступаем со всеми мясными пластинками.

   

6. Шаг 6

   Жарить мясо лучше на среднем пламени в течение 4-5 минут. Отбивная должна приобрести красивый румяный оттенок. Она уже готова наполовину!

   

7. Шаг 7

   Затем переверните кусочки, чтобы они поджарились с другой стороны. Ждем образования золотистой аппетитной корочки, а потом аккуратно перекладываем в тарелку. Куриное филе готовится достаточно быстро, поэтому держать его на огне слишком долго не следует, так как вы можете пересушить его. А нам нужны вкусные сочные отбивные!

   

8. Шаг 8

   Наше восхитительное мясное блюдо готово! Подаем его на стол в горячем виде. Отбивные хорошо сочетаются с макаронами, рисом, свежими овощами и картофельным пюре. Отбивные можно подать и в качестве отдельного блюда. Приятного аппетита!

   

Советы:

Для отбивных берут свежее мясо, а не замороженное. Выбирайте качественные мясные продукты, они не должны иметь дурной запах и неестественный цвет.

В процессе приготовления кляра можно добавить в него измельченную зелень и чеснок или любимые специи.

При подаче на стол отбивные можно украсить красиво нарезанными овощами и зеленью. Также можно приготовить к ним вкусный соус на основе томатов или майонеза.

Котлеты рубленные из куриного филе с сыром

Уважаемые читатели, пожалуйста, присылайте свои комментарии и версии. Подписывайтесь на обновления блога и рассказывайте о нем друзьям! Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусными блюдами вместе! До новых встреч!