Жареные бананы в тесте

Способ приготовления:

1. Помойте яйцо с содой или мылом, вытрете насухо и отделите белок от желтка. Белок уберите пока в холодильник, можно даже в морозильную камеру. Желток разотрите с сахаром до исчезновения сахарных крупинок, если вы брали сахарную пудру, то растирать следует до тех пор, пока масса не станет однородной.

2. Далее разведите желтки с сахаром молоком, всё хорошо перемешайте венчиком.

3. Постепенно добавьте просеянную муку, нужно следить, чтобы не образовалось мучных комочков.

4. Достаньте из холодильника белок, взбейте его в крепкую пену. Так чтобы пики не опадали.

5. Добавьте взбитые белки в тесто и аккуратно перемешайте, сверху вниз. Также как вы делаете при приготовлении бисквитного теста.

6. Возьмите спелые, но не перезревшие бананы. Порежьте их на кусочки, примерно 1,5 см. толщиной. В это время у вас уже должен разогреваться во фритюрнице или толстостенной сковороде жир или дезодорированное растительное масло.

7. Окунайте кусочки бананов в тесто и отправляйте их в раскалённое масло. Масла потребуется не мало, оно должно покрывать бананы на половину или больше. Температура масла должна быть такой, что если опустить в него деревянную зубочистку, вокруг неё сразу должны заиграть пузырьки.

Если вы раскалили масло до белого дымка – это уже слишком сильно, ваш десерт будет подгорать при такой температуре. При недостаточно разогретом фритюре тесто будет впитывать много лишнего жира.

8. Обжаренные с двух сторон до румяной корочки бананы выкладывайте на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Когда все кусочки бананов будут обжарены, разложите их на чистую тарелку и посыпьте сверху сахарной пудрой. Всё готово, приглашайте к столу друзей и близких.