Вкусная уха из форели

1. Подготовьте рыбу, для этого её нужно тщательно почистить и промыть в проточной воде. Залейте подготовленный кусок чистой питьевой водой и поставьте кастрюлю на огонь. На этом же этапе положите в кастрюлю одну почищенную луковицу. Не забывайте снимать пену с ухи. Когда вода закипит, убавьте нагрев плиты так, чтобы кипение оставалось едва заметным.
2. Пока варится бульон, почистите вторую луковицу, мелко измельчите её кубиком и пассируйте на среднем огне в сливочном масле две – три минуты.

3. Почистите морковь, натрите её на мелкой терке, и, когда лук уже поджарится до полуготовности, добавьте её в сотейник. Готовьте всё вместе 3-4 минуты, пока морковь не станет мягкой.

4. Почистите картофель, и нарежьте его брусочками или кубиком (кому как нравится). Промойте рис до прозрачной воды.

5. Готовить рыбный бульон надо не долго – примерно минут 30 с момента убавления огня. Спустя 15 минут варки, добавьте в бульон перец горошек черный и душистый и добавьте чуть меньше половины столовой ложки соли. Когда положенное время приготовления выйдет, достаньте из кастрюли рыбу и луковицу. Увеличьте нагрев плиты, и, когда бульон закипит, положите в него подготовленный картофель и рис. После повторного закипания, снова убавьте огонь до среднего, и варите картофель с рисом около 10 минут. Теперь пришло время заправки, добавьте её в кастрюлю, положите также лавровый лист. Пусть всё варится при слабом кипении ещё минут 10.

6. Подготовьте рыбу, отделив её от костей и порезав на порционные кусочки. За 3-5 минут до окончания варки добавьте филе в уху.

7. Укроп промойте, обсушите на полотенце и мелко покрошите. Выключите плиту, уберите с огня кастрюлю и добавьте укроп, накрыв крышкой, дайте ухе настояться минут пять.

8. Подавайте наивкуснейшую уху из форели со сметаной или жирными сливками. Также можно добавить тонкий ломтик лимона. Приятного аппетита!