Рецепт овощной пиццы в духовке

Категория: Пицца
в 18:22

Рецепт очень вкусной овощной пиццы придется по вкусу любителям вегетарианской кухни, а также тем, кто следит за своей фигурой. Калорийность этого легкого блюда составляет 179 ккал в 100 гр.

За основу взята классическая овощная пицца рецепт с фото. Овощи в начинке можно менять по своему вкусу.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука — 450 гр.
2. Соль — 1 ч.л. с горкой
3. Сода — 1 ч.л. без горки
4. Лимонная кислота — 1/3 ч.л. или 3 ч.л. лимонного сока
5. Оливковое масло — 1 ст.л.
6. Вода — 330 мл.

Для начинки:

1. Помидор — 1 шт.
2. Перец сладкий — 1 шт.
3. Домашний овощной соус
4. Сыр — 200 гр.

Приготовление:

1

1. Постная овощная пицца готовится без яиц, из теста на основе воды. Просееваем муку.

2

2. Добавляем соль, соду и лимонную кислоту, смешиваем. Если лимонная кислота была заменена лимонным соком, то на этом этапе добавлять его не нужно. Сок лучше смешать с водой.

3

3. В муку вливаем оливковое масло и тщательно перемешиваем. Сначала мешать следует ложкой, а затем можно перетереть руками, чтобы масло равномерно распределилось по муке, и получилась однородная масса без комочков.

4

4. В подготовленную муку постепенно вливаем воду.

5

5. Замешиваем тесто. Поначалу ложкой соединяем воду с мукой, когда вода полностью уйдет, продолжаем месить тесто руками. Тесто получится достаточно мягким и будет липнуть к рукам.

Замешанное тесто выкладываем на стол, посыпанный мукой. Ком теста слегка обваливаем в муке и формируем шар. Внутри тесто остается мягким, а снаружи уже не липнет к рукам.

тесто для пиццы

6. Тесто не требует расстойки, из него сразу же можно готовить. Для этого делим шар на две части, так как из этого количества теста получится две пиццы. Из каждой половинки формируем основу для пиццы.

Руками растягиваем тесто в разные стороны, так чтобы образовался круг. Можно раскатать с помощью скалки, но тогда придется часто добавлять муку, что может сказаться на качестве теста.

6

7. Из духовки вынимаем решетку и застилаем ее пекарской бумагой (ее можно купить в магазине с кухонными принадлежностям). Основу для пиццы переносим на решетку.

соус для пиццы

8. Переходим к начинке. В качестве соуса можно взять любой домашний овощной соус на основе помидор. Как его готовить вы сможете посмотреть в этом подробно расписанном рецепте соуса.

Или приготовить до того как начнете заниматься тестом: в блендере измельчаем два средних помидора и один очищенный болгарский перчик, добавляем оригано или базилик, можно любую доступную приправу, солим, перекладываем в толстостенную посуду и варим с полчаса. Соус готов!

9

9. Подготовим овощи для начинки. Сладкий перец моем, очищаем от зерен и нарезаем тонкими кольцами. Цвет перца не имеет значения. Чтобы понизить калорийность пиццы, можно приготовить ее с кабачком.

10

10. Небольшой помидор моем, разрезаем пополам. Нарезаем половинки тонкими дольками. Для нарезки помидор лучше воспользоваться специальным ножом для помидор с мелкими зубчиками, тогда дольки получатся тонкие, ровные и не раздавленные. Если помидоры мелкие, то их можно нарезать тонкими кружочками.

Домашний сыр

11. Сыр для пиццы можно взять любой, но лучше всего для этого блюда подходят сыры твердых сортов. Сыр натираем на крупной терке.

7

12. Начинаем укладывать слои начинки на основу для пиццы. Не забывайте, что начинка рассчитана на две пиццы. Первый слой — это домашний овощной соус. Его равномерно распределяем по поверхности теста в достаточном количестве.

8

13. Поверх соуса насыпаем ровным слоем сыр.

11

14. Сверху распределяем дольки помидор и перца. Помидорные ломтики можно приправить сушеным оригано и базиликом, эта приправа лучше всего сочетается с томатами.

12

15. Температура в духовке должна доходить до 200°С. Решетку с пиццей размещаем в средней части духовки на 25 минут или в верхней — на 30 минут.

Видео рецепт:

Всем огромное спасибо за то что посетили наш блог, ещё больше рецептов домашней пиццы вы сможете посмотреть здесь. А у меня на этом всё, увидимся в следующем рецепте.