Рецепт варенья из айвы с грецкими орехами

Способ приготовления:

1. Первоначально я иду на рынок и покупаю спелые, вкусные фрукты, чтобы получить насыщенный, ароматный джем. Придя домой обязательно тщательно мою айву под проточной водой.

Теперь разрезаю каждый плод на четыре части и очищаю их от сердцевинок. Необходимо извлечь все семечки, чтобы они случайно не попали в варенье.

Теперь разрезаю каждую четвертинку на дольки толщиной примерно 5 мм. Тогда мы получим варенье по-азербайджански, которое удобно жевать или мазать на хлеб.

2. На плиту ставлю кастрюлю с водой и довожу ее до кипения.

3. Очищенные и нарезанные фрукты перекладываю в ситечко с ручкой и помещаю в кастрюлю. Накрываю крышкой и оставляю бланшироваться в течение 10 минут.

4. В это время в миску налить холодную воду. После бланширования необходимо сразу опустить айву в холодную воду.

Из оставшегося в кастрюле отвара процедить 250 мл. для приготовления сиропа.

Налить воду в кастрюлю и всыпать к нему сахар, хорошенько перемешать. Довести до кипения и дать побурлить 5 минут, чтобы получить сиропчик и самое вкусное варенье.

5. В кипящий сироп добавляю кусочки фруктов.

Оставляю их вариться на среднем огне на 50-60 минут. Можно поставить варить в мультиварке, если у вас дома имеется это чудо современной техники. За это время кусочки должны стать мягкими и прозрачными.

Не забывайте периодически помешивать содержимое кастрюли, чтобы сварить равномерное, тающее во рту варенье. Кусочки айвы станут похожи на желе.

6. Орехи перемалываю до кусочков небольшого размера и высыпаю к джему. Я готовлю варенье с грецкими орехами, потому что они отлично гармонируют по вкусу с айвой и очень полезны, но вы можете выбрать другой вариант. Оставляю на плите еще на 10 минут.

7. Переливаю варенье в банку и закрываю его, чтобы законсервировать.

8. Или просто остужаю и кушаю с хрустящими тостами. Приятного аппетита!